[れぴまが] 手羽元と大根のごまみそ煮 by もこりこ

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　　　　　　　　　れぴまが - 2012年02月07日　火曜日

　朝、キッチンの窓をあけてみる。冷たい空気に目が覚めた

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『手羽元と大根のごまみそ煮』 by もこりこ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/432328

しっかりみそ味で、ごはんにピッタリの煮物です

〜 材料( ２人分 ) 〜

手羽元 ・・・ ６本
大根 ・・・ 半分（４００ｇ）
お米（大根下茹で用） ・・・ 大さじ１
ごま油 ・・・ 適量
水 ・・・ ３００ｃｃ
酒 ・・・ ５０ｃｃ
★みそ ・・・ 大さじ２
★砂糖 ・・・ 大さじ２
★白すりごま ・・・ 大さじ２

〜 つくりかた 〜

【1】 大根はひとくち大の乱切りにして米を入れて下茹でしておきます。
　　　大根が柔らかくなったらお米をとって洗います。

【2】 厚手の鍋にごま油を熱し手羽をいためて、水と酒をいれ蓋をして中火で
　　　 15分ほど煮ます。
　　　
【3】 そこへ大根と★の調味料を入れ煮汁がひたひたになるくらいまで、
　　　 水を足し煮汁が半分くらいになるまで煮ます。

【4】 そのまま冷まし味をなじませたら、できあがり！

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
大根を下茹でするときは、お米を入れると柔らかく、えぐみもとれておいしく
炊けます。
一度冷まし味をなじませ、食べるときに温めるとおいしいです。

〜 生い立ち〜
醤油味はよく作るので、みそバージョンに挑戦！！

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/432328
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