こんなから揚げが食べたかった〜！ by いづみうな【れぴまが】

カラッと揚がって、中の脂がじゅわ〜っとでてくる。そして冷めてもやわらか〜！
私の理想のから揚げレシピが出来ちゃった♪

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『こんなから揚げが食べたかった〜！』
by いづみうな


〜　材料(4人分)　〜
鶏もも肉…700グラム
●白ワイン...大さじ2
●コンソメ顆粒...大さじ１　
●オイスターソース...大さじ1
●砂糖...小さじ1
●塩...少々
●しょうが・にんにく（すりおろす）...各1片分
卵白…1個分
ゴマ油...大さじ1
片栗粉...大さじ7〜


〜　つくりかた　〜
[1] 鶏もも肉を一口大にカットします。カロリーダウンさせたい方は
　　余分な脂や皮を取ってね。でもあった方がやっぱり美味しい！

[2] 鶏もも肉に●の調味料を合わせて常温で３０分ほど漬け込みます。
　　かなり暑い時は冷蔵庫で１時間。取り出してから常温に戻してね。

[3] 塩の代わりに醤油を小さじ２ほど足すと和風になります。
　　レシピに醤油入れようかすごく悩みました。そのくらい美味しいです♪

[4] 常温になった�に卵白を加えてよく混ぜ合わせます。
　　ごま油も混ぜて、片栗粉を入れて軽く混ぜる。

[5] 二度揚げがカリカリのポイントです！１７０度くらいの揚げ油で
　　いったん表面を揚げます（何回かに分けて全部揚げてね）。

[6] ※）衣がだれてきたらまた片栗粉を少し足してから揚げる事を
　　オススメします！

[7] そして油を１９０度くらいの高温にして、先ほどのお肉を
　　４個くらいずつ１分ほど揚げます。多く入れるとカリカリにならないよ！

[8] 外カリッ中じゅわ〜のから揚げの完成です〜！


〜　コツ・ポイント　〜
けっこうしっかり味の居酒屋風から揚げです。塩分控えめに
している方は少しずつ調味料減らして作ってね！
衣の片栗粉の調整と揚げ方がポイントですよ〜♪


〜　生い立ち　〜
から揚げが大好きなので色々な調味料で作っています。
白ワインで洋風はどうかな〜と何度も調合してやっと出来た〜！


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amiwaEfczkg62Jab


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