宮崎名物♪ 冷汁 by すみれキッチン【れぴまが】

冷たい味噌汁ではありません（笑）
さっぱりしてて、とっても美味です！

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『宮崎名物♪ 冷汁』
by すみれキッチン


〜　材料(4人分)　〜
白ごま　…20g
焼き魚をほぐしたもの…50g
みそ…60g
水…200cc
青じそ…5枚
もめん豆腐…1/3丁
かつおぶし...ひとつかみ
きゅうり…1/2本
みょうが…2個
万能ねぎ…2本


〜　つくりかた　〜
[1] 白ごまをすり鉢に入れ、よくする。

[2] 焼き魚をほぐしたものを用意する。今回は鯛の塩焼きを使いました。

[3] １に２を入れてすりこぎでよく混ぜる。

[4] ３にみそを入れてすりこぎでよく混ぜる。

[5] ４をアルミホイルの上に薄くのばす。

[6] ４をグリルまたはオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

[7] ６をすりばちに戻し、水２００ｃｃを少しずつ入れてみそを溶く。

[8] 手でつぶしたもめん豆腐、かつおぶし、細切りにしたしそを入れて混ぜる。

[9] 輪切りにしたきゅうり、細切りにしたみょうが、小口切りしたねぎの順にのせる。

[10] 食べる前によくかき混ぜてから、ごはんにかけていただく。

[11] 冷蔵庫でよく冷やした方がおいしいです☆ご飯はつめたくても◎


〜　コツ・ポイント　〜
焼き魚がないときはいりこ（にぼし）でもいいです。にぼしを使うときは
頭とはらわたをとったもの３０ｇをミキサーなどで粉状にしてから
すった白ごまに混ぜてください。水はやや多め（２５０〜３００ｃｃ）で！
氷を入れてもおいしいです♪


〜　生い立ち　〜
自慢の宮崎名物です☆
暑くて食欲のないときでもモリモリ食べれます！


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amjMaEofp5xhg4ab


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