卵2個でふわふわスペイン風オムレツ by emyo 【れぴまが】

少ない卵でもふわふわ、ボリューミーなオムレツが。取り分けはモチロン、
軽い口当たりなので1人でもペロッといけちゃいます。笑

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卵2個でふわふわスペイン風オムレツ
by emyo

〜 材料 ( 22cmフライパン 1つ分 ) 〜

卵 ... 2個
じゃがいも ... 1個
たまねぎ ... 1/2個
塩コショウ・ブラックペッパー ... 少々
牛乳 ... 80cc
顆粒コンソメ ... 小さじ1
片栗粉 ... 小さじ1
オリーブオイル ... 適量

〜 つくりかた 〜

[1] じゃがいもを短冊切りにして水にさらし、たまねぎは薄くスライスする。

[2] 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、1.を炒め、
塩コショウ・ブラックペッパーを加え、じゃがいもに火が通るまで炒める。

[3] 弱火にして、顆粒コンソメ、牛乳を加えたら、フツフツするまで煮立て、
水で溶いた片栗粉を加えトロミをつける。

[4] 3.をボールにあけて、溶き玉を加え、よく混ぜ合わせる。
フライパンの汚れは落としておく。

[5] 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、4.の卵液を流し入れ、
蓋をして蒸し焼きにする。

[6] 片面が焼けたら、ひっくり返し、両面焼けたら完成♪
お好みでパセリをふって切り分ける。


〜 コツ・ポイント 〜
じゃがいもを短冊切りにすることで、ボリュームアップ!
卵と具材を混ぜ合わせるとき、具材は温かいままでOKです。
焼くときは、フライパンを揺らしがら焼くと、くっつかずキレイに。
お皿を使うえば簡単にひっくり返ります♪

〜 生い立ち 〜
スペイン風オムレツを食べたい!
でも、冷蔵庫に卵がちょっとしかない ・・・ 苦笑
そんな葛藤の末、出し巻き卵をヒントに作りました。


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