サッパリ☆鯵の梅煮 by シャルドネ 【れぴまが】

鯵の代わりに鰯や鯖等でも◎

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サッパリ☆鯵の梅煮
by シャルドネ

〜 材料 ( 2人分 ) 〜

鯵 ... 2匹
酢 ... 大さじ1
お湯 ... 適量
昆布 ... 1枚
酒 ... 大さじ3
みりん ... 大さじ3
薄口しょうゆ ... 大さじ3
梅干し ... 4個

〜 つくりかた 〜

[1] 鯵は頭と内臓を取っておく。梅干しは種付きのまま軽くほぐしておく。

[2] 鍋に鯵を敷き、酢と鯵が浸る位のお湯を入れ、中火で10~15分。

[3] 鯵をザルにとり、冷水で丁寧に、汚れを落とします。

[4] 鍋に昆布を敷き、上から鯵を並べ、みりん・酒・醤油・鯵が被る程度の
お湯・梅干しを入れ、火にかけます。

[5] アルミホイルを被せて中火で15~20分煮込みます。
(途中、煮汁をかけながら...)

[6] 煮汁が少なくなったら完成☆梅干しも一緒にど~ぞ♪


〜 コツ・ポイント 〜
最初にお湯+酢で煮込んでおくと、ふっくら柔らかく仕上がります♪

〜 生い立ち 〜
煮魚をサッパリ食べたい時に、思いつきました。

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