干し椎茸とお豆腐の美味しい味噌汁 by michipapa 【れぴまが】

干し椎茸ありませんか?出汁に使えてお味噌汁にすると美味しい
お豆腐と椎茸 ヘルシー味噌汁です

レシピのURL[写真付]→ http://melmaga.cookpad.com/c/aozUaKkQ4t2zv5ab

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干し椎茸とお豆腐の美味しい味噌汁
by michipapa

〜 材料 ( 2人分 ) 〜

干し椎茸 ... 10g
水(椎茸戻し用) ... 500cc
豆腐 ... 1/2丁
砂糖 ... 小1/2
味噌 ... 適宜
青ネギ(小口切り) ... 適宜
かつおだしの素 ... お好みで適宜

〜 つくりかた 〜

[1] 干し椎茸は水500ccで容器にラップをして戻す
*冷蔵庫でゆっくりもどすとより美味　**戻し汁は捨てないで!!

[2] 戻った椎茸をしぼりお好みの大きさに切り
鍋に戻し汁と共に入れ砂糖を加えて中火で沸騰させる


[3] 沸騰したら灰汁を取ってゆき豆腐を切り鍋に入れて豆腐が揺れてきたら
火を小さくして味噌を溶き入れる

[4] 御椀に注ぎ　食べると時に青ネギの小口切りをのせて完成~!


〜 コツ・ポイント 〜
椎茸にほんの少しの砂糖の甘味で更に美味しくなります
500ccの水が椎茸を戻すとおよそ400ccになります　
400ccで煮ています
椎茸によって出汁の出具合が違いますので味見をして薄いようなら
かつおだしの素を追加などしてみてください

〜 生い立ち 〜
自家製の干し椎茸を使ってみたくて

レシピのURL[写真付]
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