秋を食べよ♪栗の渋皮揚げ甘辛炒め by hiro_aya【れぴまが】

栗の渋皮ごとカラリと揚げて、甘辛の味で絡めて熱々のうちに
秋を堪能してくださ〜い★おやつにどうぞ★

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『秋を食べよ♪栗の渋皮揚げ甘辛炒め』
by hiro_aya


〜　材料(1袋分)　〜
栗…1袋（大体25個くらい）
★しょうゆ...大さじ2
★みりん...大さじ4
★砂糖...大さじ3
ごま…2つまみ
揚げ油...適量


〜　つくりかた　〜
[1] 大きめ目のボウルなどに、お湯を入れ鬼皮のまま、栗を３０分ほど
　　漬けておく。（鬼皮を剥がし易くするため）

[2] ★を作っておき良く混ぜておく。

[3] 包丁で栗の鬼皮を剥いていく。（渋皮は残して）この時、
　　手を切らないように気をつけて！

[4] 油を熱し１６０度ほどで栗の1/2の量を、１０分ほど揚げて行く。
　　（渋皮がカラッとなります。菜箸で刺してみて♪）

[5] 残りの1/2も揚げ、油を切り、大き目の鍋などで揚げた栗をそのまま入れる。

[6] 鍋を熱し★を入れ飴状になるまで全体を絡めて、ごまをふり完成。


〜　コツ・ポイント　〜
★材料は１袋分です。食べ切り量で作った方が、渋皮もカリカリの
ままで美味しいです。
★栗は、鬼皮が剥きにくいのでたっぷりのお湯に漬けてくださいね(^^ゞ


〜　生い立ち　〜
渋皮煮は良くやっていた大好きな栗の料理♪でも、この秋は
チョット変えて渋皮ごと揚げて甘辛くからめちゃいましょ〜って
いうことで・・食べたら美味っ！‥止まらなくなっちゃいました♪


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amu9aG1Rh2yGfPab


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