豚肉と茄子の黒酢オイスター炒め by kigiri【れぴまが】

豚肉と茄子だけ。オイスターソースと黒酢、そして生姜で
さっぱりだけどコクがある炒め物です。

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『豚肉と茄子の黒酢オイスター炒め』
by kigiri


〜　材料(2人分)　〜
豚肉（お好みの部位で）…100g
茄子（小）…2本
生姜みじん切り...小さじ1
●オイスターソース...大さじ1
●黒酢（または酢）...大さじ1
●醤油...小さじ1
●酒...小さじ1
●砂糖...小さじ1/2


〜　つくりかた　〜
[1] 豚はひと口大に切る。茄子は縦半分に切り４〜５�幅に
　　斜めスライスし、水にさらしアクを抜く。

[2] ●印は混ぜ合わせておく。

[3] フライパンにサラダ油を熱し、生姜と豚肉を炒める。
　　次に水気を切った茄子を加え、しんなりするまで更に炒める。

[4] 茄子に火が通ったら●印を入れて全体を混ぜ合わせれば出来上がり。


〜　コツ・ポイント　〜
写真の豚肉はバラ肉を使用。お好きな部位でどうぞ。
茄子が小さかったので２本使用していますが、大きいのだと
１本くらいで十分だと思います。


〜　生い立ち　〜
冷蔵庫に残っている食材で、オイスターを使った炒め物を作ろうと思って。


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amqRaGbAuly1pzab


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