手作り餃子の皮 by ちび坊ママ【れぴまが】

12/05/10　話題入り感謝☆　破れにくくてモチモチの皮です＾＾
手作りは別格に美味しいです♪♪


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『手作り餃子の皮』
by ちび坊ママ


〜　材料(25枚分)　〜
強力粉…50g
薄力粉…50g
お湯…55cc
塩...小さじ1/2
強力粉（打ち粉用）...多めに・・・


〜　つくりかた　〜
[1] 粉は合わせてふるいかけてボウルに入れる。お湯の中に
　　塩を入れて溶かす。それを少しずつボウルに加えながらヘラで混ぜる。

[2] まとまってきたら、手でこねる。数分コシが出るくらい
　　こねたらストップ！！まとめてラップに包み30分ねかす。

[3] 等分した生地に打ち粉をしながら１枚ずつ手で伸ばす。
　　中央より外側薄く。（他の生地は乾燥防止の為…固く絞った布をかぶせる）


〜　コツ・ポイント　〜
打ち粉は、たっぷりで！！モチモチにしたいのなら出来るだけ
外側は薄めに伸ばしたほうが美味しくなりますよ〜♪♪　
水餃子の方はあまり薄くすると破けますのでご注意を…汗。


〜　生い立ち　〜
市販の皮では足りなくて…。


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amsyaGmBtEpWm8ab


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