サツマイモとレンコンのきんぴら by エルン♪【れぴまが】

甘辛味が、サツマイモにもレンコンにもピッタリです。
お弁当にもどうぞ〜♪

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『サツマイモとレンコンのきんぴら』
by エルン♪


〜　材料(3-4人分)　〜
サツマイモ...小さめ1本（250g）
レンコン...小一節（150g）
水...100cc
砂糖...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
醤油...大さじ1と1/2
サラダ油...大さじ2
（お好みで）白ゴマ...適宜


〜　つくりかた　〜
[1] サツマイモは2-3mm程度、レンコンは皮をむいて2mmの
　　半月切りにし、それぞれ水にさらしてアク抜きします。

[2] サラダ油を熱したフライパンで、水気を十分に切ったサツマイモ
　　とレンコンを炒めます（中火）。

[3] 全体に油が回ったら、水・砂糖・酒・醤油を加え、水分が完全に
　　なくなるまで炒りつけて出来上がり♪お好みで、白ごまをかけて頂きます。


〜　コツ・ポイント　〜
最初に、全てのサツマイモの色が鮮やかな黄色に変わるくらいまで、
シッカリ炒めるのがポイント！炒りつける際、サツマイモが崩れ
やすいので、なるべく菜箸を使わず、フライパンを前後に揺するように
して下さい。サツマイモの皮は、むいてもむかなくても…、お好みでどうぞ♪


〜　生い立ち　〜
おかずになるサツマイモ料理を作りたくて。子供がいるので
鷹の爪を使わず、いつものきんぴらを、サツマイモとレンコンで
作っただけです。


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/am5iaIjcu3vg6qab


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