夫婦で研究中！カルボナーラ by ぽぽせんせい【れぴまが】

どうしたらおいしいカルボナーラが作れるか…足掛け１年、
夫婦の研究成果☆

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『夫婦で研究中！カルボナーラ』
by ぽぽせんせい


〜　材料(4人分)　〜
スパゲッティ...240g
しお...小さじ4
★卵...3個
★パルメザンチーズ...50g
★牛乳...50cc
オリーブオイル...大さじ1
ブロックベーコン...100g
白ワイン...大さじ1
あらびきこしょう...少々


〜　つくりかた　〜
[1] ★を混ぜ合わせ、卵液を作る。
　　ブロックベーコンは5mmの短冊切りにカット。

[2] 鍋に水を多めにはり、沸騰させ、しおを加える。
　　スパゲッティを入れ、茹で時間より１分短く茹でる。

[3] 鍋にオリーブオイルを熱し、ブロックベーコンを炒める。
　　白ワインを加えて香りづけをしてあらびきこしょうを加える。

[4] ベーコンがカリカリになるまで、弱火でじっくり炒める。
　　火から外し、濡れ布巾の上で粗熱をとる。

[5] スパゲッティが茹で上がったら、素早くザルに上げ、４に加える。

[6] 鍋を弱火にかけながら、１の卵液を３回に分けて混ぜながら入れる。
　　皿に盛り、あらびきこしょうをしてできあがり。


〜　コツ・ポイント　〜
最後は加熱しすぎないように注意しましょう。卵が固まって
モソモソになっちゃいます。ソースがとろっとしてきたら皿に
盛り付けましょう。


〜　生い立ち　〜
「カルボナーラを極めたい！」主人とわたしの研究レシピです。


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/am6SaI5dpUma5Kab


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