冷蔵庫整理に スパニッシュオムレツ。 by わがまま姫【れぴまが】

2010.08.10話題入り 小さい頃から大好きだった母の味。野菜たっぷりで
冷蔵庫整理のランチやブランチなどにいかが？

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『冷蔵庫整理に スパニッシュオムレツ。』
by わがまま姫


〜　材料(1枚分)　〜
じゃがいも...中4個
油...適量
玉ねぎ...小2個
ソーセージorベーコン...5本(1袋)or3枚
キャベツ(ピーマン・ブロッコリーの茎など)...3枚程
塩・コショウ...適量
卵...4個
牛乳...80ml
バター...大1+1(両面焼く分)
お好みでケチャップ・マヨネーズ...適量


〜　つくりかた　〜
[1] じゃがいもは拍子切り、玉ねぎ・キャベツは細切りに、
　　ソーセージは薄く切っておく。

[2] 沸騰したお湯にじゃがいもを入れ、再び沸騰するまでの
　　短い時間サッと茹でる。(面倒だったらレンジも可)

[3] フライパンに油を入れソーセージ・玉ねぎ・キャベツを炒め
　　塩・コショウで味付けをする。※ポイント参照。

[4] �に�で茹でておいたじゃがいもを入れ、さらに炒める。

[5] 全ての具材に火が通ったら火を消して、冷ましておく。

[6] ボールに卵を割り入れしっかりと割りほぐす。ここにさらに
　　牛乳を入れる。

[7] 粗熱を取った具材を�に入れよく混ぜ合わせる。

[8] フライパンに油・バター（大1）を熱して一気に�を流し込み、
　　蓋をして中火でゆっくりと焼く。

[9] キレイな焼け目がついたら大きなお皿を使ってひっくり返す。
　　※この時にフライパンに残りのバター（大1）を追加して下さい。

[10] 【コツ】フライパンの内径にピッタリのお皿を使って
　　ひっくり返せば成功率100%！

[11] 裏面にもキレイな焼け目がついたら再びお皿を使って取り出し完成〜〜。


〜　コツ・ポイント　〜
最終的に何もかけずに食べたければ�の段階でしっかりと味付けを。
具材の粗熱を取る工程は、卵に火が入ってしまわなければOK。
野菜はお好みのものや冷蔵庫にあるものを入れて下さい。
具材多めでも意外と大丈夫。


〜　生い立ち　〜
子供の時に何度も何度も母におねだりして作ってもらっていた味。
産まれて来る我が家のベビーにも作ってあげたいなぁ…と
妊婦時代に母から聞きました。2010.08.08写真差し替えました。
レシピも一部見直しました


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/am7yaJfMzYeS6mab


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