醤油麹のレパートリーを増やしましょう♪
醤油麹の旨みパワーでまろやかな仕上がりになります♪
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『☆超簡単!まろやか醤油麹のごぼうサラダ☆』
by ぐーたらレシピ研究所
〜 材料 〜
★ごぼう...150g
★にんじん...50g
☆醤油麹...大さじ1.5
☆マヨネーズ...大さじ3
☆すりごま(白)...大さじ1
☆砂糖...大さじ1
☆酢...大さじ1
酢 ※材料を茹でるとき※...小さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] ごぼうを4センチぐらいの細切りにして水にさらし 軽くアク抜き
[2] にんじんも同じく 4センチぐらいの細切りにして水にさらす
[3] 鍋に水と酢小さじ1を入れて ★印の材料を茹でる
[4] 茹で上がったら水を切り ボウルに入れて☆印の調味料を加え
混ぜ合わせる
[5] お皿に盛り付けたら出来上がりです♪
〜 コツ・ポイント 〜
お好みによって、酢や砂糖の量を調節してみてください。
辛いのが好きな人は、白ゴマの代わりに一味唐辛子を少々かけて食べても
美味しいですよ
〜 生い立ち 〜
自家製の醤油麹が冷蔵庫にあって レパートリーを増やしたかったので
醤油の代用で、醤油麹で作ってみたら美味しかったので、アップしました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anplaJ2BjNq43fab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
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2013年1月31日木曜日
2013年1月30日水曜日
ご飯がすすむ 豚こんにゃくの味噌煮 by 葵子☆【れぴまが】
2011/11/14話題入り感謝です
少し涼しくなってきたら、豚肉とこんにゃくだけでこっくり煮込みはいかがですか?
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『ご飯がすすむ 豚こんにゃくの味噌煮』
by 葵子☆
〜 材料(2人分) 〜
豚肉切り落とし...100〜150g
こんにゃく...1枚
■生姜(千切り)...1かけ
■醤油...大さじ1
■砂糖...大さじ1.5
■水...1/3カップ
味噌...大さじ1〜
サラダ油...適量
〜 つくりかた 〜
[1] こんにゃくは一口大にちぎり、器に入れひたひたの水(分量外)と
一緒に600wで1分半チン。その後水気を切っておく。
[2] フライパンにサラダ油をひき、こんにゃく、一口大に切った豚肉を炒める
[3] だいたい火が通ったら、■をフライパンに入れ蓋をして6分弱火で煮込む
[4] その後味を見ながら味噌を溶きくわえる。
蓋をして弱火でさらに8分煮込んで出来上がり☆
〜 コツ・ポイント 〜
煮込む際に時々蓋を開けて、中の水分を確認してください。
水分が足りなければ、お水の量だけ少し足して、火を弱めて煮込んでください。
お鍋は煮込み用の鍋でも、フライパンでも蓋がしっかり閉まれば
どちらでもいいですよ
〜 生い立ち 〜
豚肉が足りない時のお助けメニュー
レシピのURL[写真付]
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■水...1/3カップ
味噌...大さじ1〜
サラダ油...適量
〜 つくりかた 〜
[1] こんにゃくは一口大にちぎり、器に入れひたひたの水(分量外)と
一緒に600wで1分半チン。その後水気を切っておく。
[2] フライパンにサラダ油をひき、こんにゃく、一口大に切った豚肉を炒める
[3] だいたい火が通ったら、■をフライパンに入れ蓋をして6分弱火で煮込む
[4] その後味を見ながら味噌を溶きくわえる。
蓋をして弱火でさらに8分煮込んで出来上がり☆
〜 コツ・ポイント 〜
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水分が足りなければ、お水の量だけ少し足して、火を弱めて煮込んでください。
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2013年1月29日火曜日
長ねぎとベーコンの野菜たっぷりチャウダー by えるえる286【れぴまが】
寒い季節にぴったりなチャウダーです 野菜をいっぱい入れて牛乳で
仕上げるので簡単♪味噌が隠し味 10.10.28話題入り
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「へぇ〜なるほど!」が500個以上。
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『長ねぎとベーコンの野菜たっぷりチャウダー』
by えるえる286
〜 材料(3〜4人分) 〜
長ねぎ...1本
ベーコン...50g(スライスなら3枚)
人参…1/2本
大根...3�くらい
きゃべつ...3枚
じゃがいも...2個
バター...20g
水...500�
固形ブイヨン...2個
牛乳...200�
味噌...小さじ1
塩、胡椒...適量
パセリなど...お好みで
〜 つくりかた 〜
[1] 長ねぎは小口切り、きゃべつは小さめのざく切り、人参、大根、
じゃがいもはコロコロに、ベーコンは5�厚くらいに切ります。
[2] お鍋にバターを溶かし長ねぎがしんなりするまで炒めたらベーコンを
炒めます。他の野菜も入れ全体にバターが回ったら水を入れます
[3] ブイヨンを入れて野菜がやわらかくなるまで煮ます。
牛乳を入れてひと煮立ちしたら味噌を溶かし入れます。
[4] 味を見て塩、胡椒で整えたらできあがり♪
器に盛りお好みでパセリなどをのせて(写真はブロッコリーをのせました)
〜 コツ・ポイント 〜
バターで長ねぎを炒めて甘さを引き出します
入れるお野菜は何でも合うと思います たっぷりいれてね
味噌が隠し味です コクが出ま〜す♪
〜 生い立ち 〜
友人宅で食べた長ねぎのチャウダーがとっても美味しかったので
アレンジしてみました 野菜たっぷり
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anp8aJ1esOqTvVab
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『長ねぎとベーコンの野菜たっぷりチャウダー』
by えるえる286
〜 材料(3〜4人分) 〜
長ねぎ...1本
ベーコン...50g(スライスなら3枚)
人参…1/2本
大根...3�くらい
きゃべつ...3枚
じゃがいも...2個
バター...20g
水...500�
固形ブイヨン...2個
牛乳...200�
味噌...小さじ1
塩、胡椒...適量
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〜 つくりかた 〜
[1] 長ねぎは小口切り、きゃべつは小さめのざく切り、人参、大根、
じゃがいもはコロコロに、ベーコンは5�厚くらいに切ります。
[2] お鍋にバターを溶かし長ねぎがしんなりするまで炒めたらベーコンを
炒めます。他の野菜も入れ全体にバターが回ったら水を入れます
[3] ブイヨンを入れて野菜がやわらかくなるまで煮ます。
牛乳を入れてひと煮立ちしたら味噌を溶かし入れます。
[4] 味を見て塩、胡椒で整えたらできあがり♪
器に盛りお好みでパセリなどをのせて(写真はブロッコリーをのせました)
〜 コツ・ポイント 〜
バターで長ねぎを炒めて甘さを引き出します
入れるお野菜は何でも合うと思います たっぷりいれてね
味噌が隠し味です コクが出ま〜す♪
〜 生い立ち 〜
友人宅で食べた長ねぎのチャウダーがとっても美味しかったので
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2013年1月28日月曜日
☆ゴマ油たっぷり 生春菊のサラダ☆ by みかぱちこ【れぴまが】
2009,4,7に話題入りしました
とっても簡単〜☆★
生の春菊なのにクセが無くってパクパク食べれます
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『☆ゴマ油たっぷり 生春菊のサラダ☆』
by みかぱちこ
〜 材料 〜
春菊...1把
ゴマ油...大さじ3
塩...小さじ1/2弱
海苔...適量
白ごま...適量
黒こしょう...少々
〜 つくりかた 〜
[1] 春菊をよく洗い、食べ易い大きさに切り、生のままお皿に盛る。
春菊に塩を振っておく!
[2] 小さめのフライパンなどでゴマ油を熱します。煙が少し出るくらい…
[3] 熱したゴマ油を春菊にかける。ジュワーっと跳ねるので、やけどに
注意して下さい!!ゴマ油をかけ終わったらよく混ぜる。
[4] その上に海苔や白ごま、お好みで黒こしょうを振って戴きます
〜 コツ・ポイント 〜
ゴマ油を熱して、春菊にかけるのでやけどに注意して下さい。
〜 生い立ち 〜
ゴマ油が大好きだから…
これだと苦手な春菊も美味しく食べれるようになりました
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anpdaJzKmdsycnab
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『☆ゴマ油たっぷり 生春菊のサラダ☆』
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〜 材料 〜
春菊...1把
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〜 コツ・ポイント 〜
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〜 生い立ち 〜
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2013年1月27日日曜日
ダブルチョコ ダックワーズ by REKO-tan
ココア生地とホワイトチョコクリームのダブルチョコ・ダックワーズです!
クックパーのコンテストでバレンタイン賞を頂きました♪
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『ダブルチョコ ダックワーズ』
by REKO-tan
〜 材料(直径4�9個くらい) 〜
アーモンドプードル…50g
粉砂糖..50g
ココア(無糖)…10g
卵白...2個分
ホワイトチョコレート…40g
生クリーム…40g
〜 つくりかた 〜
[1] アーモンドプードルとココアを合わせてふるっておきます。
オーブンは170度に予熱しておきます。
[2] 卵白をハンドミキサーにかけ、泡だってきたら粉砂糖を
2〜3回に分けて加え、しっかりと泡立てます。
[3] ふるった粉を2回に分けて加え、ゴムベラで丁寧に混ぜます。
クッキングシートに絞り出し、分量外の粉砂糖を振りかけます。
[4] 砂糖が消えたらもう一度振ってオーブンで18分ほど焼き、
シートごと取り出して冷まします。
[5] ホワイトチョコを湯煎で溶かしたら湯煎から外します。
生クリームを6分立てにしてチョコと混ぜ合わせます。
[6] シートからはがしてクリームをはさんだら出来上がり♪
[7] シートの裏にする方にペンで形を書いておくと同じサイズに作れます!
〜 コツ・ポイント 〜
クリームにお好みでラム酒を少々加えても美味しいですよ!
手順3で混ぜるときは、丁寧に底から生地をすくうようにして混ぜます☆
〜 生い立ち 〜
クックパークッキングシートのモニターに当選しました!
はがしやすく、また手順7の様にシートに形を書くことが出来るので、
型がなくてもキレイに作ることができました♪
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anmTaJzqjO79eZab
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『ダブルチョコ ダックワーズ』
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〜 材料(直径4�9個くらい) 〜
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ココア(無糖)…10g
卵白...2個分
ホワイトチョコレート…40g
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〜 つくりかた 〜
[1] アーモンドプードルとココアを合わせてふるっておきます。
オーブンは170度に予熱しておきます。
[2] 卵白をハンドミキサーにかけ、泡だってきたら粉砂糖を
2〜3回に分けて加え、しっかりと泡立てます。
[3] ふるった粉を2回に分けて加え、ゴムベラで丁寧に混ぜます。
クッキングシートに絞り出し、分量外の粉砂糖を振りかけます。
[4] 砂糖が消えたらもう一度振ってオーブンで18分ほど焼き、
シートごと取り出して冷まします。
[5] ホワイトチョコを湯煎で溶かしたら湯煎から外します。
生クリームを6分立てにしてチョコと混ぜ合わせます。
[6] シートからはがしてクリームをはさんだら出来上がり♪
[7] シートの裏にする方にペンで形を書いておくと同じサイズに作れます!
〜 コツ・ポイント 〜
クリームにお好みでラム酒を少々加えても美味しいですよ!
手順3で混ぜるときは、丁寧に底から生地をすくうようにして混ぜます☆
〜 生い立ち 〜
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2013年1月26日土曜日
あったか牡蠣鍋 by 森のみるく
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『あったか牡蠣鍋 』
by 森のみるく
〜 材料(2人分) 〜
牡蠣(加熱用)...1袋
豆腐(絹ごし)...小1丁
長ネギ...1本
白菜の葉...3枚程
しめじ...2分1袋
ほうれん草...2分の1束
薄揚げ...1枚
水...1000cc
昆布...10�程
砂糖...大さじ2
みりん...大さじ1
酒...大さじ1
薄口醤油...大さじ1
味噌...大さじ4強
すりゴマ...大さじ1強
〜 つくりかた 〜
[1] 白菜、長ネギ、ほうれん草、豆腐、薄揚げは食べやすい大きさに切り、
しめじはほぐしておく。牡蠣はよく水洗いして汚れを落とす。
[2] お鍋に水と昆布を入れ、野菜と豆腐、薄揚げを入れて火に掛け、
湧いてきたら昆布を取り出し、3分ほど煮込み野菜を柔らかくする。
[3] 味噌、薄口醤油、酒、みりん、砂糖を予め混ぜておき、お鍋に入れ、
味噌が溶けたら牡蠣を入れる。
[4] 牡蠣に火が通ったら、火を止めてすりゴマを入れて出来上がり。
〜 コツ・ポイント 〜
調味料は予めよく混ぜておいてください。昆布は沸騰してらすぐに
取り出してください。
〜 生い立ち 〜
お鍋でプリプリの牡蠣が食べたかった。
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『あったか牡蠣鍋 』
by 森のみるく
〜 材料(2人分) 〜
牡蠣(加熱用)...1袋
豆腐(絹ごし)...小1丁
長ネギ...1本
白菜の葉...3枚程
しめじ...2分1袋
ほうれん草...2分の1束
薄揚げ...1枚
水...1000cc
昆布...10�程
砂糖...大さじ2
みりん...大さじ1
酒...大さじ1
薄口醤油...大さじ1
味噌...大さじ4強
すりゴマ...大さじ1強
〜 つくりかた 〜
[1] 白菜、長ネギ、ほうれん草、豆腐、薄揚げは食べやすい大きさに切り、
しめじはほぐしておく。牡蠣はよく水洗いして汚れを落とす。
[2] お鍋に水と昆布を入れ、野菜と豆腐、薄揚げを入れて火に掛け、
湧いてきたら昆布を取り出し、3分ほど煮込み野菜を柔らかくする。
[3] 味噌、薄口醤油、酒、みりん、砂糖を予め混ぜておき、お鍋に入れ、
味噌が溶けたら牡蠣を入れる。
[4] 牡蠣に火が通ったら、火を止めてすりゴマを入れて出来上がり。
〜 コツ・ポイント 〜
調味料は予めよく混ぜておいてください。昆布は沸騰してらすぐに
取り出してください。
〜 生い立ち 〜
お鍋でプリプリの牡蠣が食べたかった。
レシピのURL[写真付]
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※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
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2013年1月25日金曜日
冬のベジ中華まん by ローラlove
白菜、玉ねぎの自然の甘さの中華まんです。
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『冬のベジ中華まん』
by ローラlove
〜 材料(3個分) 〜
白菜...2枚
玉ねぎ...1/2個
春雨...10g
しょうゆ...小さじ2
ごま油...小さじ1
強力粉、薄力粉...各150g
ごま油...20g
ぬるま湯...200cc
砂糖...4g
塩...6g
ドライイースト...6g
〜 つくりかた 〜
[1] 具を作る。白菜はざく切りに、玉ねぎは千切りにする。
春雨は戻して3cmに切る。
[2] 鍋に白菜、玉ねぎ、水少々(野菜から水分がでるのでほんとに少し)、
しょうゆ、塩少々を入れ火にかける。しんなりするまで煮る。
[3] 春雨を加え水分がなくなるまでさらに煮る。春雨を加えると
吸うのですぐ水気がなくなります。仕上げにごま油をたらす。
[4] 生地を作る。粉からぬるま湯以外の材料をボールへ入れる。
そこへぬるま湯を少し入れ箸でかきまぜる。
[5] 少しずつぬるま湯を入れていきある程度まとまったら台に取り出し
パン作りのように捏ねる。余り捏ねると固くなるので注意。
[6] ひとまとまりにし、ボールに入れラップをかぶせ倍に膨らむまで発酵させる。
[7] 3等分し、麺棒で延ばし具を包む。15分ほど発酵させ蒸す。
〜 コツ・ポイント 〜
蒸し器がないので鍋に湯を張り茶碗をひっくり返し平皿をのせて
蒸しました。 具はたけのこ、にんじん、ごぼうなど何でも。
甘辛く煮て最後にごま油をたらせばOK。
〜 生い立ち 〜
寒くなってきたので。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anmPaJyx8g3bbOab
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〜 つくりかた 〜
[1] 具を作る。白菜はざく切りに、玉ねぎは千切りにする。
春雨は戻して3cmに切る。
[2] 鍋に白菜、玉ねぎ、水少々(野菜から水分がでるのでほんとに少し)、
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[3] 春雨を加え水分がなくなるまでさらに煮る。春雨を加えると
吸うのですぐ水気がなくなります。仕上げにごま油をたらす。
[4] 生地を作る。粉からぬるま湯以外の材料をボールへ入れる。
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[5] 少しずつぬるま湯を入れていきある程度まとまったら台に取り出し
パン作りのように捏ねる。余り捏ねると固くなるので注意。
[6] ひとまとまりにし、ボールに入れラップをかぶせ倍に膨らむまで発酵させる。
[7] 3等分し、麺棒で延ばし具を包む。15分ほど発酵させ蒸す。
〜 コツ・ポイント 〜
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蒸しました。 具はたけのこ、にんじん、ごぼうなど何でも。
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2013年1月24日木曜日
ほたてとエビのトマトクリームパスタ by 采那ママん
トマトパスタだとあまり食べてくれない娘がこれはパクパク!
今回はフェットチーネを使いました。一人ランチにも
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『ほたてとエビのトマトクリームパスタ』
by 采那ママん
〜 材料(2〜3人) 〜
トマト缶...1缶
にんにく...1片
オリーブオリル
コンソメ...小1
生クリーム...150〜200cc
エビ(殻付きだとなお良し)...15匹程度
ほたて(安いものでいいよ!)...適量
スパゲティ...人数分
水...150cc
塩...適量
〜 つくりかた 〜
[1] にんにくをみじんぎりにして、殻を剥いたえびとほたてを炒める(殻は後で使用)
[2] 一度具材を他の皿によけておいて、水コンソメ、エビの殻
(だしパックなどに入れるとあとが楽)を入れて10分ほど煮込む
[3] だしがだたら殻を取り出し、トマト缶、具材を入れて再度5分ほど
弱火で煮込む(水分がある程度飛ぶように)
[4] 生クリームを入れて塩を入れ味を調える
[5] 表示時間より1分短めに茹でたパスタを入れる
(もし味が足りないようなら塩を足す)
〜 コツ・ポイント 〜
エビの殻からだしをとりましたが、シーフードミックスやツナ缶を
使って簡単にも作れます。私は食べる相手によって生クリームの
量を変えています。子供向けなら多めにね(*^_^*)
〜 生い立ち 〜
生クリームを使ってトマトソースのパスタをクリーミーで食べやすくしました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anmNaJxUm98ayDab
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エビ(殻付きだとなお良し)...15匹程度
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塩...適量
〜 つくりかた 〜
[1] にんにくをみじんぎりにして、殻を剥いたえびとほたてを炒める(殻は後で使用)
[2] 一度具材を他の皿によけておいて、水コンソメ、エビの殻
(だしパックなどに入れるとあとが楽)を入れて10分ほど煮込む
[3] だしがだたら殻を取り出し、トマト缶、具材を入れて再度5分ほど
弱火で煮込む(水分がある程度飛ぶように)
[4] 生クリームを入れて塩を入れ味を調える
[5] 表示時間より1分短めに茹でたパスタを入れる
(もし味が足りないようなら塩を足す)
〜 コツ・ポイント 〜
エビの殻からだしをとりましたが、シーフードミックスやツナ缶を
使って簡単にも作れます。私は食べる相手によって生クリームの
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〜 生い立ち 〜
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2013年1月23日水曜日
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また、忍者ブログの管理ページから、アクセス解析の数値を確認するページへ
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操作方法等は、下記のおしらせページに記載しておりますので、
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ふわふわ♪豆腐入りお好み焼き by ayumi_yuh
豆腐入りの生地は、ふわふわ!
長いもいらずの、優しい味です。
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『ふわふわ♪豆腐入りお好み焼き』
by ayumi_yuh
〜 材料(4〜6枚分) 〜
絹ごし豆腐...200g
★薄力粉...1.5カップ(300g位)
★卵...2つ
★水...300ml
★干しエビや削り節...大さじ3
キャベツ...4分の1個
ねぎ...10センチ分
豚ばら肉...200g
天かす...適量
〜 つくりかた 〜
[1] キャベツとネギは粗みじん切りにする。
(約ボウル1杯分になります)ブタ肉は食べやす大きさに切る。
[2] ボウルに豆腐を入れて、泡だて器で混ぜてトロトロにする。
★の材料を加えて、滑らかになるまで混ぜ、�を加えて混ぜる。
[3] ホットプレートを温めて油を薄く塗り、生地をお玉1杯分程度まるく乗せる。
天かすを表面にぱらりとのせ、豚肉をのせる。
[4] 5分ほど焼いたら裏返し、豚肉の表面をカリカリになるように焼く。
蓋をして焼くと、さらにふんわり焼けます。
[5] 両面焼けたら、お好みでお好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、
鰹節をまぶして、頂きます。
〜 生い立ち 〜
絹ごし豆腐を使ったら、優しい味になるかな・・・とやってみました。
栄養も食感もばっちり、子供に食べさせたいお好み焼きです。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anmLaJxofsyao1ab
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キャベツ...4分の1個
ねぎ...10センチ分
豚ばら肉...200g
天かす...適量
〜 つくりかた 〜
[1] キャベツとネギは粗みじん切りにする。
(約ボウル1杯分になります)ブタ肉は食べやす大きさに切る。
[2] ボウルに豆腐を入れて、泡だて器で混ぜてトロトロにする。
★の材料を加えて、滑らかになるまで混ぜ、�を加えて混ぜる。
[3] ホットプレートを温めて油を薄く塗り、生地をお玉1杯分程度まるく乗せる。
天かすを表面にぱらりとのせ、豚肉をのせる。
[4] 5分ほど焼いたら裏返し、豚肉の表面をカリカリになるように焼く。
蓋をして焼くと、さらにふんわり焼けます。
[5] 両面焼けたら、お好みでお好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、
鰹節をまぶして、頂きます。
〜 生い立ち 〜
絹ごし豆腐を使ったら、優しい味になるかな・・・とやってみました。
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2013年1月22日火曜日
フレンチトースト ーチョイ足しー by ミワボシ
ミワボシ家週末限定の朝食メニュー(´ー`)
コンデンスミルクは後乗せ?だから自分好みの甘さにできますヨ あー幸せ
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『フレンチトースト ーチョイ足しー 』
by ミワボシ
〜 材料(1人分) 〜
食パン(5枚切り)...1枚
☆玉子(M)...1コ
☆牛乳...大1
☆砂糖...大1
バター(マーガリン)...5gくらい
加糖練乳...お好みで
〜 つくりかた 〜
[1] ☆をバット等に入れてしっかり撹拌し、
食パンを両面浸す(卵液がほぼなくなるまで)。
[2] フライパンにバターを入れて熱し、1と残った卵液を食パンにかけ、
弱火でフタをして焦げ目がつくまで焼く。
[3] ひっくり返す直前に強火にして、
もう片面は軽く焦げ目がつく程度にサッと火を通す。
[4] コンデンスミルクを好きなだけかけて召し上がれ
〜 コツ・ポイント 〜
私は中まで液が浸透したのが苦手なので卵液は固めで、
中心部分は生パン?ですwそしてかなり甘さ控えめなので
練乳たっぷりがオイシイです(*´ω`*)フレンチトースト自体は
お好みのもので大丈夫ですが、甘さ控えめで作ってね!
〜 生い立ち 〜
ダッチの好物wでも私とダッチで甘さの好みが違うから
甘さの調整ができるようにと…
レシピのURL[写真付]
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コンデンスミルクは後乗せ?だから自分好みの甘さにできますヨ あー幸せ
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『フレンチトースト ーチョイ足しー 』
by ミワボシ
〜 材料(1人分) 〜
食パン(5枚切り)...1枚
☆玉子(M)...1コ
☆牛乳...大1
☆砂糖...大1
バター(マーガリン)...5gくらい
加糖練乳...お好みで
〜 つくりかた 〜
[1] ☆をバット等に入れてしっかり撹拌し、
食パンを両面浸す(卵液がほぼなくなるまで)。
[2] フライパンにバターを入れて熱し、1と残った卵液を食パンにかけ、
弱火でフタをして焦げ目がつくまで焼く。
[3] ひっくり返す直前に強火にして、
もう片面は軽く焦げ目がつく程度にサッと火を通す。
[4] コンデンスミルクを好きなだけかけて召し上がれ
〜 コツ・ポイント 〜
私は中まで液が浸透したのが苦手なので卵液は固めで、
中心部分は生パン?ですwそしてかなり甘さ控えめなので
練乳たっぷりがオイシイです(*´ω`*)フレンチトースト自体は
お好みのもので大丈夫ですが、甘さ控えめで作ってね!
〜 生い立ち 〜
ダッチの好物wでも私とダッチで甘さの好みが違うから
甘さの調整ができるようにと…
レシピのURL[写真付]
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2013年1月21日月曜日
◆濃厚de感動のお味 ポテトサラダ ◆ by ☆classy☆
しっかりしたお味でコクがあるポテサラ
周囲に評判良いので掲載します(^^)
メイン料理の付け合わせでもサラダだけでも♪
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『◆濃厚de感動のお味 ポテトサラダ ◆』
by ☆classy☆
〜 材料 〜
じゃがいも(今回、男爵使用)…5個
卵…2〜3個
牛乳or豆乳(今回、豆乳使用)…50cc
コンソメ…1粒
マヨネーズ...適量
玉ねぎ…3分の1個分
ハム...適量
きゅうり等お野菜(今回パセリのみじんぎり使用)...適量
〜 つくりかた 〜
[1] 茹で卵を作っておく。
じゃがいもを茹でて熱いうちに皮をむきボールに茹で卵と一緒にいれる
[2] ヘラでじゃがいもをあらく潰すイメージで混ぜる。
[3] マグカップ(レンジ可)に牛乳or豆乳を入れて
コンソメ入れてレンジで1分チンしコンソメを溶かす。
[4] じゃがいもと卵を潰したボールにチンしたコンソメ+牛乳を入れて混ぜる。
そのまま冷めるまで放置しておく
[5] 冷めたら・・・
オニオンスライス(塩もみして水で洗い絞ったもの)とハム、
お好みのお野菜等を入れる
[6] マヨネーズを混ぜる。(メーカーによって酸味や味が異なるので
味見しながら適量いれて調整してください)
[7] 滑らかになったら出来上がり〜
〜 コツ・ポイント 〜
コンソメ牛乳を入れることで滑らかになりやすくてマヨネーズの量も
通常より少なくてカロリーダウンのうえ、コンソメの力で濃厚でコクの
あるポテサラになります オニオンスライスは塩もみして水で洗って
絞って入れると『辛み』が抑えられます
〜 生い立ち 〜
コクや深みをプラスするのにコンソメ&湯でじゃがいもを茹でると
聞いたことがあり、両方試しましたが私はコンソメを茹でる時に
使うより直接入れた方が好みでした(^^)しっかりした味で美味しいと
周囲にも好評でコンソメが入ってるとは誰も気づかず^m^
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anmHaJwtkZdJtIab
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『◆濃厚de感動のお味 ポテトサラダ ◆』
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じゃがいも(今回、男爵使用)…5個
卵…2〜3個
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コンソメ…1粒
マヨネーズ...適量
玉ねぎ…3分の1個分
ハム...適量
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〜 つくりかた 〜
[1] 茹で卵を作っておく。
じゃがいもを茹でて熱いうちに皮をむきボールに茹で卵と一緒にいれる
[2] ヘラでじゃがいもをあらく潰すイメージで混ぜる。
[3] マグカップ(レンジ可)に牛乳or豆乳を入れて
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[4] じゃがいもと卵を潰したボールにチンしたコンソメ+牛乳を入れて混ぜる。
そのまま冷めるまで放置しておく
[5] 冷めたら・・・
オニオンスライス(塩もみして水で洗い絞ったもの)とハム、
お好みのお野菜等を入れる
[6] マヨネーズを混ぜる。(メーカーによって酸味や味が異なるので
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[7] 滑らかになったら出来上がり〜
〜 コツ・ポイント 〜
コンソメ牛乳を入れることで滑らかになりやすくてマヨネーズの量も
通常より少なくてカロリーダウンのうえ、コンソメの力で濃厚でコクの
あるポテサラになります オニオンスライスは塩もみして水で洗って
絞って入れると『辛み』が抑えられます
〜 生い立ち 〜
コクや深みをプラスするのにコンソメ&湯でじゃがいもを茹でると
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2013年1月20日日曜日
スノーボールココア by あん&ちー【れぴまが】
ココア味でバレンタインの練習
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『スノーボールココア』
by あん&ちー
〜 材料 〜
小麦粉…70g
アーモンドプードル…20g
ココア…30g
サラダ油…30g
砂糖…30g
豆乳or牛乳...大3
粉砂糖...適量
〜 つくりかた 〜
[1] 材料を全てボールに入れて、ひとまとめにする。
[2] ぼろぼろとまとめるのが難しい時は、豆乳か水で調節する。
[3] オーブンを180℃で予熱して15分焼く。
[4] 冷めたら粉砂糖をまぶして完成。
〜 生い立ち 〜
美味しいコーヒーを頂いたので、コーヒーのお供に♪
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2013年1月19日土曜日
簡単♪エビのうま♪うま♪ソース! by ぽんきち大先生【れぴまが】
ぷりっぷりの海老のおかず♪写真はブラックタイガーで☆
ソースがうまー♪是非是非作ってみてください!
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『簡単♪エビのうま♪うま♪ソース!』
by ぽんきち大先生
〜 材料 〜
ブラックタイガー ...10尾
小麦粉...適量
☆玉ねぎ...1/2〜1個
☆ケチャップ...大3
☆砂糖...大1.5
☆みりん...大2.5
☆醤油...大2.5
☆ソース(お好みで)...大1/2
マヨネーズ...大1くらい
〜 つくりかた 〜
[1] 玉ねぎをすり下ろし☆の材料をボールに入れ混ぜる
[2] 海老の殻を剥き、わたをとる。
[3] 海老を1のボウルに入れて30分浸ける。
[4] 海老を取り出してペーパーで軽く水分を拭き取り小麦粉をまぶす
[5] 油を敷いたフライパンを熱して海老の表面をカリッと焼く
[6] 5にボウルのソースを全部入れて弱めの中火で絡める。
[7] ある程度水分も飛んだら火を止めてマヨネーズを入れて
絡めて出来上がり♪
〜 コツ・ポイント 〜
マヨネーズの量は増やしてもいいです♪ソースはウスターや、
ヨシダソースを使ったりしてます♪
〜 生い立ち 〜
エビが安かったので作ってみました。
レシピのURL[写真付]
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[1] 玉ねぎをすり下ろし☆の材料をボールに入れ混ぜる
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[3] 海老を1のボウルに入れて30分浸ける。
[4] 海老を取り出してペーパーで軽く水分を拭き取り小麦粉をまぶす
[5] 油を敷いたフライパンを熱して海老の表面をカリッと焼く
[6] 5にボウルのソースを全部入れて弱めの中火で絡める。
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〜 コツ・ポイント 〜
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2013年1月18日金曜日
鱈の和風彩り野菜あんかけ by oldice【れぴまが】
竜田揚げ風にしたタラに彩りの綺麗な甘めの野菜あんをかけた一品です!
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『鱈の和風彩り野菜あんかけ』
by oldice
〜 材料(2人分) 〜
タラの切り身…2切れ
ピーマン…1個
にんじん...1/3本
しめじ...1/2房
塩...少々
こしょう...少々
サラダ油(炒め用)...大さじ2
片栗粉...適量
あんの材料
水...200ml
しょう油...大さじ2
酒...大さじ1
みりん...大さじ1
砂糖...大さじ1
だしの素(粉末)...小さじ1/2
水溶き片栗粉...大さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] 小鍋に水溶き片栗粉を除いたあんの材料を入れて一煮立ちさせ
(沸騰後20〜30秒待つ)、火を止めます。
[2] 水溶き片栗粉を準備しておきます。
※水大さじ1に対して片栗粉大さじ1/2の分量を目安に。
[3] ピーマン、にんじんを細切りにし、しめじをほぐします。
[4] タラを一口大に切って軽く塩こしょうし、片栗粉を薄くまぶします。
[5] フライパンに油を引いて中火で熱し、タラの全体がカリッと
するまで焼き、皿に取っておきます。
[6] フライパンを洗って水気をふき取り、少量の油を引いて、
人参、しめじ、ピーマンの順に中火で炒めます。
[7] 野菜が少ししんなりしたら�のあんを入れて沸騰させます。
[8] 沸騰したら弱火にし、あんをかき混ぜながら水溶き片栗粉を
少しずつ回し入れ、とろみが付いたら火を止めます。
[9] 皿にタラを盛り付けて、あんをかけたら完成です。
〜 コツ・ポイント 〜
★タラはあまりひっくり返し過ぎないように焼くのがコツです。
タラを動かさずに片面に焼き色が付くまで焼き、裏返してもう片面を
焼くとカリッと仕上がります。
★野菜の食感がクタクタになってしまうので、あんを野菜と合えたら
あまり煮込まないこと。
〜 生い立ち 〜
旬のタラと冷蔵庫に余っていた野菜を組み合わせて和風な
料理にしてみました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/ankPaJuSbVjZ3pab
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『鱈の和風彩り野菜あんかけ』
by oldice
〜 材料(2人分) 〜
タラの切り身…2切れ
ピーマン…1個
にんじん...1/3本
しめじ...1/2房
塩...少々
こしょう...少々
サラダ油(炒め用)...大さじ2
片栗粉...適量
あんの材料
水...200ml
しょう油...大さじ2
酒...大さじ1
みりん...大さじ1
砂糖...大さじ1
だしの素(粉末)...小さじ1/2
水溶き片栗粉...大さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] 小鍋に水溶き片栗粉を除いたあんの材料を入れて一煮立ちさせ
(沸騰後20〜30秒待つ)、火を止めます。
[2] 水溶き片栗粉を準備しておきます。
※水大さじ1に対して片栗粉大さじ1/2の分量を目安に。
[3] ピーマン、にんじんを細切りにし、しめじをほぐします。
[4] タラを一口大に切って軽く塩こしょうし、片栗粉を薄くまぶします。
[5] フライパンに油を引いて中火で熱し、タラの全体がカリッと
するまで焼き、皿に取っておきます。
[6] フライパンを洗って水気をふき取り、少量の油を引いて、
人参、しめじ、ピーマンの順に中火で炒めます。
[7] 野菜が少ししんなりしたら�のあんを入れて沸騰させます。
[8] 沸騰したら弱火にし、あんをかき混ぜながら水溶き片栗粉を
少しずつ回し入れ、とろみが付いたら火を止めます。
[9] 皿にタラを盛り付けて、あんをかけたら完成です。
〜 コツ・ポイント 〜
★タラはあまりひっくり返し過ぎないように焼くのがコツです。
タラを動かさずに片面に焼き色が付くまで焼き、裏返してもう片面を
焼くとカリッと仕上がります。
★野菜の食感がクタクタになってしまうので、あんを野菜と合えたら
あまり煮込まないこと。
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旬のタラと冷蔵庫に余っていた野菜を組み合わせて和風な
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2013年1月17日木曜日
節約*ニラともやしのオイスターソース炒め by *Anna*【れぴまが】
2012.11.24*話題入り 皆様に感謝です 簡単節約レシピです♪
片栗粉のお陰で野菜に味がしっかり絡んで美味しいです
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『節約*ニラともやしのオイスターソース炒め』
by *Anna*
〜 材料(2人分) 〜
もやし...1袋
ニラ...1/4束
ピーマン...1個
椎茸...2個
*オイスターソース...大1
*水...大2
*鶏ガラスープの素...小1
*生姜すりおろし...少々
*片栗粉...小2
ゴマ油...大1
塩 コショウ...適量
〜 つくりかた 〜
[1] もやしは洗い水切りし、ニラは4cm幅位に刻み、ピーマンと
椎茸は細切りにする。*を予め合わせておく。
[2] フライパンを熱しゴマ油をひき、野菜を入れひと混ぜしたら
蓋をし、強めの中火で時々フライパンを揺すりながら炒める。
[3] 野菜がしんなりしてきたら蓋を外し、片栗粉がダマにならないよう
菜箸で混ぜながら*を回し入れる。(*は再度混ぜてから入れる)
[4] 塩とコショウで味を調整し、完成です。
〜 コツ・ポイント 〜
蓋をすれば短時間で火が通るのでガス代の節約にも
*を入れる時は片栗粉が入ってるのでダマにならない様に
素早く混ぜて下さい。時間が経つと水気が出てきてしまうので
食べるまで時間がある場合は塩を多めに入れ少し味付けを
濃くしておくといいです。
〜 生い立ち 〜
安いもやしを美味しくて満足する一品にしたかったから。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/ankNaJuFvZ8yyhab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
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片栗粉のお陰で野菜に味がしっかり絡んで美味しいです
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『節約*ニラともやしのオイスターソース炒め』
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ピーマン...1個
椎茸...2個
*オイスターソース...大1
*水...大2
*鶏ガラスープの素...小1
*生姜すりおろし...少々
*片栗粉...小2
ゴマ油...大1
塩 コショウ...適量
〜 つくりかた 〜
[1] もやしは洗い水切りし、ニラは4cm幅位に刻み、ピーマンと
椎茸は細切りにする。*を予め合わせておく。
[2] フライパンを熱しゴマ油をひき、野菜を入れひと混ぜしたら
蓋をし、強めの中火で時々フライパンを揺すりながら炒める。
[3] 野菜がしんなりしてきたら蓋を外し、片栗粉がダマにならないよう
菜箸で混ぜながら*を回し入れる。(*は再度混ぜてから入れる)
[4] 塩とコショウで味を調整し、完成です。
〜 コツ・ポイント 〜
蓋をすれば短時間で火が通るのでガス代の節約にも
*を入れる時は片栗粉が入ってるのでダマにならない様に
素早く混ぜて下さい。時間が経つと水気が出てきてしまうので
食べるまで時間がある場合は塩を多めに入れ少し味付けを
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2013年1月16日水曜日
☆ごろごろ野菜☆のポトフ by ローズレース【れぴまが】
野菜を大きく切って、ことこと煮ます。野菜のうまみを存分に
味わってください。
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『☆ごろごろ野菜☆のポトフ』
by ローズレース
〜 材料(2人分×2食分) 〜
フランクフルトソーセージ…2〜3本
ブロックベーコン...100g位
キャベツ…1/4〜1/3ヶ
玉ねぎ...小2or 大1
人参…2/3本
じゃがいも...特大2or 小3位
かぶ…3ヶ
顆粒コンソメ…5g位
塩...小さじ1/3位
こしょう...適宜(強めに)
ローリエ...大1枚
クローブ(お好みで)...適宜
粒マスタード...適宜
〜 つくりかた 〜
[1] キャベツは3等分します。芯をつけたまま、ばらさないように
します。じゃがいもは皮をむき、水にさらします。
[2] 人参は皮をむき、2/3に切り、長い方を縦半分にします。
[3] たまねぎは皮をむき、ひげ根のみ切ります。(ばらさないようにします)
[4] かぶは葉の部分を切り落とします。葉元の中をきれいに洗います。
ひげ根を切り、隠し包丁を入れます。
[5] フランクフルトソーセージにフォークで所々穴を空けます。
ベーコンは三等分します。
[6] 鍋にキャベツ、玉ねぎ、人参、ソーセージ、ベーコン、水、
ローリエを入れ、強火で煮立たせます。
[7] 火を弱め、コンソメの素を加え、ことことと20分位煮ます。
じゃがいもを加え、煮続けます。アクはきれいに取り除きます。
[8] ここまで煮て、火をとめて休ませてもOKです。味がなじみます。
[9] じゃがいもが固めに煮えたころ、最後にかぶを加え、
約15〜20分位煮続けます。
[10] かぶが柔らかくなったら、塩、こしょう、場合によっては
顆粒コンソメ追加で味をととのえます。
〜 コツ・ポイント 〜
気長に煮てください。ソーセージが縦に割れることがありますので、
きれいに仕上げたい場合はかぶと同じタイミングで入れてください。
〜 生い立ち 〜
寒い季節によく作ります。
レシピのURL[写真付]
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『☆ごろごろ野菜☆のポトフ』
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〜 材料(2人分×2食分) 〜
フランクフルトソーセージ…2〜3本
ブロックベーコン...100g位
キャベツ…1/4〜1/3ヶ
玉ねぎ...小2or 大1
人参…2/3本
じゃがいも...特大2or 小3位
かぶ…3ヶ
顆粒コンソメ…5g位
塩...小さじ1/3位
こしょう...適宜(強めに)
ローリエ...大1枚
クローブ(お好みで)...適宜
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〜 つくりかた 〜
[1] キャベツは3等分します。芯をつけたまま、ばらさないように
します。じゃがいもは皮をむき、水にさらします。
[2] 人参は皮をむき、2/3に切り、長い方を縦半分にします。
[3] たまねぎは皮をむき、ひげ根のみ切ります。(ばらさないようにします)
[4] かぶは葉の部分を切り落とします。葉元の中をきれいに洗います。
ひげ根を切り、隠し包丁を入れます。
[5] フランクフルトソーセージにフォークで所々穴を空けます。
ベーコンは三等分します。
[6] 鍋にキャベツ、玉ねぎ、人参、ソーセージ、ベーコン、水、
ローリエを入れ、強火で煮立たせます。
[7] 火を弱め、コンソメの素を加え、ことことと20分位煮ます。
じゃがいもを加え、煮続けます。アクはきれいに取り除きます。
[8] ここまで煮て、火をとめて休ませてもOKです。味がなじみます。
[9] じゃがいもが固めに煮えたころ、最後にかぶを加え、
約15〜20分位煮続けます。
[10] かぶが柔らかくなったら、塩、こしょう、場合によっては
顆粒コンソメ追加で味をととのえます。
〜 コツ・ポイント 〜
気長に煮てください。ソーセージが縦に割れることがありますので、
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2013年1月15日火曜日
【忍者ツールズ】忍者ブログに「ページ機能」を追加しました
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サムライファクトリーがお届けするメールマガジンです。
これは『忍者ツールズ』をご利用のユーザー様に送信しています。
※メールマガジンを『受信する』に設定されている方にお送りしています。
============================= 2013/1/15
いつも『忍者ツールズ』をご利用いただき、誠にありがとうございます。
このたび、忍者ブログに「ページ機能」を追加いたしました。
この機能をご利用いただきますと、ホームページの様なURL固定のページを
作成することが可能になり、ブログとしての表現力が大幅にアップいたします。
また、忍者ホームページでHTMLを作成してサイトを運用中の方々も、
忍者ブログを「CMS(コンテンツ・マネージメント・システム)」としてご利用いただくと、
サイトの更新がスピーディーで、より簡単になります。
ぜひお試しください。
◆ 忍者ブログにページ機能を追加しました。
└──────────────────────────────────
忍者ブログのページ機能をご利用いただくと、
ホームページの様にURL固定のページを作成することができます。
例えば、トップページを作成したり、自分のプロフィールページや写真のギャラリーを作成したりとカスタマイズ方法は様々です。
また、これらのページは、ブログ記事の様に時間の経過とともに過去の記事として埋もれてしまうことはありません。
そして、この機能を使えるようになった事による一番のポイントは、
ホームページとブログをひとつにできるという点です。
多くの方は、ホームページとブログを別々で運用されているかと思いますが、
忍者ブログをご利用いただけば、これらを一つにすることができます。
ぜひ一度、下記のサンプルサイトをご覧頂きまして、
どの様なサイトを作成できるかお試し下さい。
■サンプルサイトはこちら
http://homepage.tou3.com/
■ページ機能追加のお知らせ
http://www.ninja.co.jp/information/all_category/topic/7807/
これからも『忍者ツールズ』をよろしくお願いいたします。
─[卍 トピックス 卍]────────────────────────
◆『ダイナシ』画像にコメントを入れて共有できるサービス新登場
http://dainashi.com.9-1.jp/m5
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ご返信いただいてもお答えできませんのでご了承ください。
( ・д・)/−−=≡(((卍 シュッ!!
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※当メールに掲載されている記事の無断転載・転用はなるべく禁止します。
Copyright (C) 2003-2013 Samurai Factory Inc. Almost rights reserved.
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あずきがゆ☆小正月にどうぞ by fufufunoko【れぴまが】
昔から小正月に小豆粥を炊いてました。焼いたお餅を入れるのが
特徴です。小豆は鉄分やビタミン類が豊富で抗酸化作用もあります
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『あずきがゆ☆小正月にどうぞ』
by fufufunoko
〜 材料(3〜4人分) 〜
お米…1カップ
あずき…1/4カップ
水...カップ6
塩...小さじ1
お餅…2個
〜 つくりかた 〜
[1] 小豆は洗って鍋に入れ、5倍位の水から一度煮立てて、
お湯が茶色になるまで煮て、茹でこぼす。10分くらいです
[2] お米は洗って、カップ5の水に漬け、1時間程かせておく
[3] 茹でこぼした小豆を5倍位で再び水から小豆の皮が破れない
ように、弱火にして八分通り柔らかくなるまで煮る
[4] 八分通り柔らかくなった小豆を豆と汁に分ける。豆はシワに
ならないように濡れたフキンに包んでおく
[5] 小豆の汁は玉じゃくしで、上の方から空気に触れさせるように
何回か落として混ぜる。汁が酸化してきれいな赤い色になります
[6] 小豆の汁を冷まして水を足し、カップ2にして、土鍋のお米の
水に混ぜる。その上に小豆をのせて、お粥を炊きます
[7] お粥の炊き方はレシピID:1651142 を参照にして下さい。
初めは強火で吹きこぼれるまで炊き弱火にしてコトコトと炊く
[8] 吹きこぼれるまでは蓋を外して、弱火にしたら蓋をして30分程
経ったら、火を止めて蒸らす。蒸らした後、塩を入れ軽く混ぜる
[9] お餅を香ばしく焼いて、お粥に混ぜる
〜 コツ・ポイント 〜
小豆を色よく、ふっくらと芯まで柔らかく煮て、しかも破れないように
扱う仕方です。赤飯やおこわを炊く時の小豆の炊き方の参考にして下さい
〜 生い立ち 〜
子どもの頃からうちでは11日の鏡開きの日か15日の小正月
(成人の日)に作ってました。お餅を入れるのが特徴です。
小豆は鉄分が豊富でビタミン類も多く抗酸化作用もあり、
大阪の裕福な商人の家では一の付く日は小豆粥か小豆ご飯
(玄米)だったらしいです
レシピのURL[写真付]
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『あずきがゆ☆小正月にどうぞ』
by fufufunoko
〜 材料(3〜4人分) 〜
お米…1カップ
あずき…1/4カップ
水...カップ6
塩...小さじ1
お餅…2個
〜 つくりかた 〜
[1] 小豆は洗って鍋に入れ、5倍位の水から一度煮立てて、
お湯が茶色になるまで煮て、茹でこぼす。10分くらいです
[2] お米は洗って、カップ5の水に漬け、1時間程かせておく
[3] 茹でこぼした小豆を5倍位で再び水から小豆の皮が破れない
ように、弱火にして八分通り柔らかくなるまで煮る
[4] 八分通り柔らかくなった小豆を豆と汁に分ける。豆はシワに
ならないように濡れたフキンに包んでおく
[5] 小豆の汁は玉じゃくしで、上の方から空気に触れさせるように
何回か落として混ぜる。汁が酸化してきれいな赤い色になります
[6] 小豆の汁を冷まして水を足し、カップ2にして、土鍋のお米の
水に混ぜる。その上に小豆をのせて、お粥を炊きます
[7] お粥の炊き方はレシピID:1651142 を参照にして下さい。
初めは強火で吹きこぼれるまで炊き弱火にしてコトコトと炊く
[8] 吹きこぼれるまでは蓋を外して、弱火にしたら蓋をして30分程
経ったら、火を止めて蒸らす。蒸らした後、塩を入れ軽く混ぜる
[9] お餅を香ばしく焼いて、お粥に混ぜる
〜 コツ・ポイント 〜
小豆を色よく、ふっくらと芯まで柔らかく煮て、しかも破れないように
扱う仕方です。赤飯やおこわを炊く時の小豆の炊き方の参考にして下さい
〜 生い立ち 〜
子どもの頃からうちでは11日の鏡開きの日か15日の小正月
(成人の日)に作ってました。お餅を入れるのが特徴です。
小豆は鉄分が豊富でビタミン類も多く抗酸化作用もあり、
大阪の裕福な商人の家では一の付く日は小豆粥か小豆ご飯
(玄米)だったらしいです
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2013年1月14日月曜日
こくうま♪大人の絶品カレーライス by jinkoumesan【れぴまが】
いつものカレーに、いつもある隠し味と、ちょっとした一手間を
加えるだけで、絶品カレーの出来上がり♪らっきょうや、
福神漬けがよく合うカレーです^^甘口より中辛〜辛口カレーが合います。
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『こくうま♪大人の絶品カレーライス』
by jinkoumesan
〜 材料(5人分) 〜
カレーのルー...表記分量(5皿分)
水...表記分量+200cc
赤ワイン...50cc
お好きなお肉…250〜300g
たまねぎ...大2個
にんじん...1/2本
じゃがいも…2個
しめじ…1パック
にんにく…5カケ
オイスターソース...大さじ1
インスタントコーヒー...小さじ2
ガラムマサラ(なくてもOK)...大さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] 野菜とお肉を切ります。食べやすい大きさに♪人参は少し
小さめのほうが、味が入りやすくていいです。しめじは、
入れるタイミングが違うので別に分けて置いておきます。
にんにくは、最後にすりおろすので、そのままでOK。
[2] 厚手の鍋に、オリーブオイル(又はサラダ油)をひき、お肉を
炒めます。お肉の表面の色が変わったら、しめじ以外の
野菜を入れて、たまねぎがしんなりするまで弱火で炒めます。
じゃがいもは煮くずれるので、できれば取り出して別ゆでします。
[3] 2に赤ワインを入れて、弱火で蓋をして蒸します。お使いの
お鍋によって焦げ付きやすい場合がありますので、その場合は
火加減を弱くして下さいね^^時々様子を見ながら、かきまぜます。
[4] 3の水分が少なくなってきたら、ルーの箱の表記を参考に、
200ccプラスした量のお水を入れます。たとえば、5皿分で
700ccなら、700cc+200ccで、900cc。弱火の強火〜中火
くらいで、蓋をして30分〜40分煮込みます。
[5] 水分が、200ccほど減ったあたりで(大体でいいです)、
別ゆでしたジャガイモとルーを入れます。ルーが溶けたら、
にんにくのすりおろし・オイスターソース・インスタントコーヒー・
ガラムマサラを入れて、よく混ぜながら、5分ほどトロ火で煮込みます。
[6] 味がなじんできたら、しめじを入れて、2〜3分同様に煮込みます。
あとは蓋をして火を止め、食べる時まで静かに温度を下げてあげます^^
すぐに食べる場合は、しめじに火が通るまで煮込んで下さい。
[7] らっきょうや、福神漬けがよく合います。苦手でなければ、
たっぷり添えて下さい^^ 今回、お肉は鶏もも肉を使いました♪
〜 コツ・ポイント 〜
具を、焼く→蒸す→茹でることで、翌日のカレーのような馴染みが
でます。手順4で吹きこぼれないよう、少し大きめのお鍋で。
ルーを入れて少しすると、たまねぎはほとんど見えなくなちゃいます♪
にんにくがコク・オイスターソースがうま味・インスタントコーヒーが
深みを出してくれます。厚手の鍋ほど、美味しくできます。
厚手のお鍋がない時は、なるべく長時間かけて温度が下がる
ような場所へ、お鍋を置いてあげて下さい^^
〜 生い立ち 〜
主人の気に入るカレーを作ろうと、色々試行錯誤の末できました^^
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/ankHaJtn4Y6Gneab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
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加えるだけで、絶品カレーの出来上がり♪らっきょうや、
福神漬けがよく合うカレーです^^甘口より中辛〜辛口カレーが合います。
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年末年始の食べ過ぎリセット
野菜中心の食生活
旬の野菜セットのマーケット
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『こくうま♪大人の絶品カレーライス』
by jinkoumesan
〜 材料(5人分) 〜
カレーのルー...表記分量(5皿分)
水...表記分量+200cc
赤ワイン...50cc
お好きなお肉…250〜300g
たまねぎ...大2個
にんじん...1/2本
じゃがいも…2個
しめじ…1パック
にんにく…5カケ
オイスターソース...大さじ1
インスタントコーヒー...小さじ2
ガラムマサラ(なくてもOK)...大さじ1
〜 つくりかた 〜
[1] 野菜とお肉を切ります。食べやすい大きさに♪人参は少し
小さめのほうが、味が入りやすくていいです。しめじは、
入れるタイミングが違うので別に分けて置いておきます。
にんにくは、最後にすりおろすので、そのままでOK。
[2] 厚手の鍋に、オリーブオイル(又はサラダ油)をひき、お肉を
炒めます。お肉の表面の色が変わったら、しめじ以外の
野菜を入れて、たまねぎがしんなりするまで弱火で炒めます。
じゃがいもは煮くずれるので、できれば取り出して別ゆでします。
[3] 2に赤ワインを入れて、弱火で蓋をして蒸します。お使いの
お鍋によって焦げ付きやすい場合がありますので、その場合は
火加減を弱くして下さいね^^時々様子を見ながら、かきまぜます。
[4] 3の水分が少なくなってきたら、ルーの箱の表記を参考に、
200ccプラスした量のお水を入れます。たとえば、5皿分で
700ccなら、700cc+200ccで、900cc。弱火の強火〜中火
くらいで、蓋をして30分〜40分煮込みます。
[5] 水分が、200ccほど減ったあたりで(大体でいいです)、
別ゆでしたジャガイモとルーを入れます。ルーが溶けたら、
にんにくのすりおろし・オイスターソース・インスタントコーヒー・
ガラムマサラを入れて、よく混ぜながら、5分ほどトロ火で煮込みます。
[6] 味がなじんできたら、しめじを入れて、2〜3分同様に煮込みます。
あとは蓋をして火を止め、食べる時まで静かに温度を下げてあげます^^
すぐに食べる場合は、しめじに火が通るまで煮込んで下さい。
[7] らっきょうや、福神漬けがよく合います。苦手でなければ、
たっぷり添えて下さい^^ 今回、お肉は鶏もも肉を使いました♪
〜 コツ・ポイント 〜
具を、焼く→蒸す→茹でることで、翌日のカレーのような馴染みが
でます。手順4で吹きこぼれないよう、少し大きめのお鍋で。
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2013年1月13日日曜日
トマトカレー鍋 by annnnn【れぴまが】
トマト缶とカレールウで作る洋風カレー鍋。食欲そそるトマトカレー味
でお肉も野菜も美味しく食べられます♪
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「のこそう、お母さんの味」レシピ募集!
1月7日(月)〜2月4日(月)
映画でレシピが紹介されるかも!
親子ペア鑑賞券もプレゼント♪
詳しくはこちら↓
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『トマトカレー鍋』
by annnnn
〜 材料(2〜3人分) 〜
鶏もも肉...2枚
じゃがいも...2個
人参...1/2本
玉ねぎ...1個
キャベツ...1/2玉
★トマト缶(カット)...1缶
★水...2カップ
★コンソメ...小さじ2(固形の場合1個)
★ケチャップ...大さじ2
★ウスターソース...大さじ1
カレールウ...2かけ
〜 つくりかた 〜
[1] 野菜・肉はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
[2] 土鍋に★を入れて火にかけ、かき混ぜながら温める。
[3] 2が煮立ったら火を弱めてカレールウを溶かす。ルウが溶け
切ったら1を全て入れる。蓋をして具材に火が通るまで煮込む。
〜 コツ・ポイント 〜
*野菜やお肉の種類や量はお好みで♪
*しめはパスタかご飯がおすすめです。チーズを溶かして食べると美味しい
〜 生い立ち 〜
2、3年前からカレー鍋にハマっています。いつも市販の鍋スープを
買ってきて作るのですが、今回はスープから手作りする事に挑戦しました。
レシピのURL[写真付]
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『トマトカレー鍋』
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〜 材料(2〜3人分) 〜
鶏もも肉...2枚
じゃがいも...2個
人参...1/2本
玉ねぎ...1個
キャベツ...1/2玉
★トマト缶(カット)...1缶
★水...2カップ
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★ケチャップ...大さじ2
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〜 つくりかた 〜
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[3] 2が煮立ったら火を弱めてカレールウを溶かす。ルウが溶け
切ったら1を全て入れる。蓋をして具材に火が通るまで煮込む。
〜 コツ・ポイント 〜
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2013年1月12日土曜日
お餅があるなら♪おぜんざい by ねこもりガール【れぴまが】
お鍋でことこと煮るレシピ。
小豆と砂糖は同じ分量だから、思いついたらすぐ作ろう☆
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『お餅があるなら♪おぜんざい』
by ねこもりガール
〜 材料(5〜6人分) 〜
小豆…250g
砂糖...250g
塩...ひとつまみ
焼いた餅...お好みの量
栗の甘露煮...お好みの量
〜 つくりかた 〜
[1] 小豆は軽く洗い、一晩水に浸しておく。
[2] 小豆より高さ1cmくらいまで水を入れ、強火で沸騰させる。
沸騰したら、ゆで汁を捨て、水を入れ、再度沸騰させる。
[3] 2が沸騰したら弱火にする。鍋にふたをして、やわらかくなるまで
30分程度煮る。※豆が指で抵抗なくつぶせるくらいが目安。
[4] 火を一旦消す。
ゆで汁を小豆が浸る程度まで、お玉ですくって捨てる。
[5] 4に砂糖を入れ、軽く混ぜる。鍋にふたをして、再度弱火で
30分程度煮込む。
[6] 仕上げに塩をひとつまみ入れ、軽く混ぜれば出来上がり。
[7] 焼いた餅と栗の甘露煮をのせる。
〜 コツ・ポイント 〜
5の工程:煮込み時間を増やせば、もっとトロッとした感じになります。
〜 生い立ち 〜
ずっと作り続けていくうちにわが家好みの味になりました。
圧力鍋やシャトルシェフで時短可能ですが、あえて普通の鍋でやりました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anhAaJskrG2zhlab
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焼いた餅...お好みの量
栗の甘露煮...お好みの量
〜 つくりかた 〜
[1] 小豆は軽く洗い、一晩水に浸しておく。
[2] 小豆より高さ1cmくらいまで水を入れ、強火で沸騰させる。
沸騰したら、ゆで汁を捨て、水を入れ、再度沸騰させる。
[3] 2が沸騰したら弱火にする。鍋にふたをして、やわらかくなるまで
30分程度煮る。※豆が指で抵抗なくつぶせるくらいが目安。
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[5] 4に砂糖を入れ、軽く混ぜる。鍋にふたをして、再度弱火で
30分程度煮込む。
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〜 生い立ち 〜
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2013年1月11日金曜日
チーズ味のイタリアン揚げ餅 by noriran【れぴまが】
いつもの揚げ餅にパルメジャーノチーズをかけて!ワインにも
合う簡単揚げ餅です。鏡開きにどうぞ!
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『チーズ味のイタリアン揚げ餅』
by noriran
〜 材料 〜
餅(切り餅の場合)…6枚
パルメジャーノチーズ(粉チーズ)...大さじ1程度
塩コショウ...適量
揚げ油(オリーブオイルを使用)...たっぷりと
鏡餅の場合は大きさによってチーズの量を加減してください。
〜 つくりかた 〜
[1] 鏡餅の場合
乾燥してひび割れた鏡餅のカビを取り除き水に浸す。
大きさや乾燥具合で時間は変わりますが2時間から半日の間。
[2] 手で割れる程度の柔らかさになったら外側の白くふやけた
ところをたわしなどで擦り取る。手で食べやすい大きさに割っていく。
[3] 細かくなった餅をざるなどに入れ天日や風通しのよい外で
乾燥させる(1日)外側がカチカチになったらOK.
[4] 油を160度にしてゆっくり揚げる。揚げているとポンと膨らんでくる。
くっつかないようにかき混ぜながら揚げる。跳ね油注意
[5] 膨らんだら1回取り出し200度にして2度揚げするとカリっと
硬めになります。160度のまま5分くらい揚げるとソフトです。
[6] 揚げたて熱々に削ったパルメジャーノチーズをふりかけ
塩コショウで味を調えよく混ぜて出来上がり!
[7] 切り餅で作る場合は食べやすいサイズに切り、3の工程から
行ってください。
〜 コツ・ポイント 〜
高い温度で揚げると中が硬い場合があるので最初は低温で。
塩だけかけた細かいあられはお茶漬けやおうどんのトッピングに
使えます(冷凍保存可)
〜 生い立ち 〜
鏡開きで揚げもちを沢山作った時に考えました。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anh8aJrMayo9qlab
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餅(切り餅の場合)…6枚
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〜 つくりかた 〜
[1] 鏡餅の場合
乾燥してひび割れた鏡餅のカビを取り除き水に浸す。
大きさや乾燥具合で時間は変わりますが2時間から半日の間。
[2] 手で割れる程度の柔らかさになったら外側の白くふやけた
ところをたわしなどで擦り取る。手で食べやすい大きさに割っていく。
[3] 細かくなった餅をざるなどに入れ天日や風通しのよい外で
乾燥させる(1日)外側がカチカチになったらOK.
[4] 油を160度にしてゆっくり揚げる。揚げているとポンと膨らんでくる。
くっつかないようにかき混ぜながら揚げる。跳ね油注意
[5] 膨らんだら1回取り出し200度にして2度揚げするとカリっと
硬めになります。160度のまま5分くらい揚げるとソフトです。
[6] 揚げたて熱々に削ったパルメジャーノチーズをふりかけ
塩コショウで味を調えよく混ぜて出来上がり!
[7] 切り餅で作る場合は食べやすいサイズに切り、3の工程から
行ってください。
〜 コツ・ポイント 〜
高い温度で揚げると中が硬い場合があるので最初は低温で。
塩だけかけた細かいあられはお茶漬けやおうどんのトッピングに
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〜 生い立ち 〜
鏡開きで揚げもちを沢山作った時に考えました。
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2013年1月10日木曜日
明太子☆豆腐1丁! by うまえちゃん【れぴまが】
明太子・豆腐・おつまみにもなり・美味しい☆
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『明太子☆豆腐1丁!』
by うまえちゃん
〜 材料 〜
木綿豆腐…1丁(300g)
めんつゆ(3倍濃縮)...大1
酒...大1
砂糖...小さじ1
バター...大1
明太子(たらこでも)...大3〜
醤油...仕上げに少量
〜 つくりかた 〜
[1] 豆腐は水切り不要です。好みの大きさにカットし、フライパンに
入れます。油不要です。(テフロンにて)
[2] 両面1分半ずつ加熱します。弱中です。こんな感じです。
見えにくいですね・・すみません。水分が出ています。
[3] 2にめんつゆ〜砂糖までを入れます。煮汁がなくなる少し手前で
弱火にし、バター・次に明太子を入れます。明太子をほぐします。
[4] 全体を優しく絡め合わせ、仕上げに醤油を入れ完成です。
〜 コツ・ポイント 〜
3ですが、お豆腐が崩れないよう、やさしく全体を絡ませて下さい。
また、明太子は最後に入れて下さい。色がキレイだと思います。
明太子は、物によって塩分濃度違いますので味付け調整して下さい。
〜 生い立ち 〜
日常の1品です。おつまみにもなり、美味しいです。
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酒...大1
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バター...大1
明太子(たらこでも)...大3〜
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〜 つくりかた 〜
[1] 豆腐は水切り不要です。好みの大きさにカットし、フライパンに
入れます。油不要です。(テフロンにて)
[2] 両面1分半ずつ加熱します。弱中です。こんな感じです。
見えにくいですね・・すみません。水分が出ています。
[3] 2にめんつゆ〜砂糖までを入れます。煮汁がなくなる少し手前で
弱火にし、バター・次に明太子を入れます。明太子をほぐします。
[4] 全体を優しく絡め合わせ、仕上げに醤油を入れ完成です。
〜 コツ・ポイント 〜
3ですが、お豆腐が崩れないよう、やさしく全体を絡ませて下さい。
また、明太子は最後に入れて下さい。色がキレイだと思います。
明太子は、物によって塩分濃度違いますので味付け調整して下さい。
〜 生い立ち 〜
日常の1品です。おつまみにもなり、美味しいです。
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ミニブリトー?! ハムチー巻き焼き餃子 by mhmhmama【れぴまが】
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『ミニブリトー?! ハムチー巻き焼き餃子』
by mhmhmama
〜 材料(1人前) 〜
餃子の皮…8枚
ハム…4枚
とろけるスライスチーズ…1枚
〜 つくりかた 〜
[1] ハム4枚を半分に、スライスチーズを8等分(4等分を更に半分)に切る。
[2] 餃子の皮にハムとチーズをのせる。
[3] ハムを半分におり、そのままくるくる〜。
[4] 端の部分に水をつけとめる。
[5] 油を熱したフライパンで両面をこんがり焼いて出来上がり♪
〜 コツ・ポイント 〜
チーズはとけるので、これくらい少ない方が流れ出さず、丁度いいと思います。
ハムとチーズの塩気でそのままでも充分おいしいけれど、
お好みでケチャップやサンバル、サルサソースにマスタードなどを
つけるとなお美味しいです^^
〜 生い立ち 〜
余った半端ものでもう一品作ってみました♪
美味しいおつまみに変身^m^
レシピのURL[写真付]
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[2] 餃子の皮にハムとチーズをのせる。
[3] ハムを半分におり、そのままくるくる〜。
[4] 端の部分に水をつけとめる。
[5] 油を熱したフライパンで両面をこんがり焼いて出来上がり♪
〜 コツ・ポイント 〜
チーズはとけるので、これくらい少ない方が流れ出さず、丁度いいと思います。
ハムとチーズの塩気でそのままでも充分おいしいけれど、
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〜 生い立ち 〜
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「恋姫†夢想 〜ドキッ★乙女だらけの三国志演義」のソーシャルゲームです。
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2013年1月8日火曜日
冬*かぼちゃのとろーり彩パスタ♪ by saodoran【れぴまが】
かぼちゃのシチューのように作ってパスタとフライパンで
煮込んでます^^写真が下手で伝わりにくいですが彩きれいです☆*
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━━━━━━━━━━━━━━━
『冬*かぼちゃのとろーり彩パスタ♪』
by saodoran
〜 材料(2人分) 〜
かぼちゃ...100g前後
にんにく...1.5かけ
玉ねぎ...1/2こ
ベーコン...適量
水...500cc
*牛乳...100cc〜
*バター...こさじ1強(1でも)
*薄力粉...おおさじ2
パスタ...150〜180g位
a塩...こさじ1/2
a中華スープ...こさじ1〜
パルメザン...大匙1/2ほど〜(なしでも)
柚子こしょう(好みで)...こさじ1/2弱
水菜...大きなひとふさ
〜 つくりかた 〜
[1] 中華スープはうぇいぱーなど練りだとこさじ1くらい 顆粒だと
こさじ2軽くかこさじ2くらいです
[2] 大きめのフライパンつかいます *はとろーりって感じなので
すこしさらってばあいは薄力粉おおさじ1でお願いします
[3] オリーブオイルおおさじ1/2にんにくを火へかける 香りが
たったら 塩半つまみふりたまねぎのスライスも炒める しんなりで
[4] 塩半つまみとかぼちゃをいためる あせがかくかんじに
いためたら水とaをにたてる 煮たったらパスタをおっていれる ふたをし
[5] はじめは中火再沸騰で弱めの中火くらいでゆでていきます
ぐつぐつすぎたら強めの弱火*とちゅう一度ふたを開けてとんぐなどで
[6] まぜる -2分くらい早く蓋明け強めて中火ほどで一気に
一分くらいまぜてとばす このときかぼちゃを軽くつぶします
[7] 最後の方に*ぐるぐる混ぜ加えてまぜる
ここで水菜などもいれるときいれます
[8] 混ざったらよわびにし パスタがちょうどよくなったら塩コショウ
などでととのえる もしくはゆずごしょうとくのもおすすめです
[9] とめてからパルメザン まぜてできあがり パルメザンはなしでも^^
[10] だいたい1人分600カロリーらしいです ひとり90〜100g
パスタの目安です。
〜 コツ・ポイント 〜
緑があるときれいなので水菜でなくてもいいんですがなにか
入れるときれいです^^ 豆乳でも沸騰させなければできます!
かぼちゃんはざくぎりでも火通るのですがとても短いゆで時間の
ものだと固いので小さめにきります
〜 生い立ち 〜
生い立ちはかぼちゃが余ったので作りました^^
かぼちゃが苦手な母に気に入ってもらいました!
かぼちゃを軽くつぶすのがいいかんじです。
レシピのURL[写真付]
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水...500cc
*牛乳...100cc〜
*バター...こさじ1強(1でも)
*薄力粉...おおさじ2
パスタ...150〜180g位
a塩...こさじ1/2
a中華スープ...こさじ1〜
パルメザン...大匙1/2ほど〜(なしでも)
柚子こしょう(好みで)...こさじ1/2弱
水菜...大きなひとふさ
〜 つくりかた 〜
[1] 中華スープはうぇいぱーなど練りだとこさじ1くらい 顆粒だと
こさじ2軽くかこさじ2くらいです
[2] 大きめのフライパンつかいます *はとろーりって感じなので
すこしさらってばあいは薄力粉おおさじ1でお願いします
[3] オリーブオイルおおさじ1/2にんにくを火へかける 香りが
たったら 塩半つまみふりたまねぎのスライスも炒める しんなりで
[4] 塩半つまみとかぼちゃをいためる あせがかくかんじに
いためたら水とaをにたてる 煮たったらパスタをおっていれる ふたをし
[5] はじめは中火再沸騰で弱めの中火くらいでゆでていきます
ぐつぐつすぎたら強めの弱火*とちゅう一度ふたを開けてとんぐなどで
[6] まぜる -2分くらい早く蓋明け強めて中火ほどで一気に
一分くらいまぜてとばす このときかぼちゃを軽くつぶします
[7] 最後の方に*ぐるぐる混ぜ加えてまぜる
ここで水菜などもいれるときいれます
[8] 混ざったらよわびにし パスタがちょうどよくなったら塩コショウ
などでととのえる もしくはゆずごしょうとくのもおすすめです
[9] とめてからパルメザン まぜてできあがり パルメザンはなしでも^^
[10] だいたい1人分600カロリーらしいです ひとり90〜100g
パスタの目安です。
〜 コツ・ポイント 〜
緑があるときれいなので水菜でなくてもいいんですがなにか
入れるときれいです^^ 豆乳でも沸騰させなければできます!
かぼちゃんはざくぎりでも火通るのですがとても短いゆで時間の
ものだと固いので小さめにきります
〜 生い立ち 〜
生い立ちはかぼちゃが余ったので作りました^^
かぼちゃが苦手な母に気に入ってもらいました!
かぼちゃを軽くつぶすのがいいかんじです。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/anh2aJqEvEsubvab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
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2013年1月7日月曜日
おせちの後・ダイエットに七草なしの七草粥 by vegeful【れぴまが】
春の七草は揃えるのが大変なので冷蔵庫の余り野菜で簡単&
節約な七草がゆを作ります。 お粥が苦手な方も美味しく頂けます^^
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「のこそう、お母さんの味」レシピ募集!
1月7日(月)〜2月4日(月)
映画でレシピが紹介されるかも!
親子ペア鑑賞券もプレゼント♪
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『おせちの後・ダイエットに七草なしの七草粥』
by vegeful
〜 材料(1人分) 〜
米…1合
水...全粥の量(米の五倍)
昆布…3×3cm位
柚子又はみかんの皮…3×3cm位
大根...輪切り1cm分
蕪...輪切り1cm分
人参...輪切り1cm分
干し椎茸 ※…1枚
青菜 ※…1枚
酒...大匙1
味醂...大匙1
塩...小匙1
〜 つくりかた 〜
[1] 椎茸はぬるま湯で戻しておく。野菜はあるものでアレンジOK!
[2] 野菜を全てみじん切りする。 炊飯器に米とみじんの野菜、
調味料を入れたら水を全粥の線まで加える。
[3] 昆布を入れて「お粥」の炊飯スイッチを入れて炊く。
炊き上がったら昆布を取り出し、みじん切りにして混ぜ込んだら完成!
[4] お好みで柚子を飾って。7分粥は米に対し水が7倍、
五分粥は10倍、3分粥は20倍です。お好みの柔らかさでどうぞ。
〜 コツ・ポイント 〜
※干し椎茸はどんこの場合、2分の1枚。青菜は小松菜やほうれん草で。
今回は大根の葉4枚使用しました。柚子の白い部分は取り除いて下さい。
米、調味料、具材、水の合計が全粥1合分の線にくるように水の量を調節します。
〜 生い立ち 〜
春の七草は揃えるのが大変なので、毎年冷蔵庫にあるものを
七つ揃えて作っています。 おせちに使った食材の残りも活用!
お粥が苦手な主人も美味しいと言ってくれます♪
レシピのURL[写真付]
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〜 材料(1人分) 〜
米…1合
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昆布…3×3cm位
柚子又はみかんの皮…3×3cm位
大根...輪切り1cm分
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人参...輪切り1cm分
干し椎茸 ※…1枚
青菜 ※…1枚
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〜 つくりかた 〜
[1] 椎茸はぬるま湯で戻しておく。野菜はあるものでアレンジOK!
[2] 野菜を全てみじん切りする。 炊飯器に米とみじんの野菜、
調味料を入れたら水を全粥の線まで加える。
[3] 昆布を入れて「お粥」の炊飯スイッチを入れて炊く。
炊き上がったら昆布を取り出し、みじん切りにして混ぜ込んだら完成!
[4] お好みで柚子を飾って。7分粥は米に対し水が7倍、
五分粥は10倍、3分粥は20倍です。お好みの柔らかさでどうぞ。
〜 コツ・ポイント 〜
※干し椎茸はどんこの場合、2分の1枚。青菜は小松菜やほうれん草で。
今回は大根の葉4枚使用しました。柚子の白い部分は取り除いて下さい。
米、調味料、具材、水の合計が全粥1合分の線にくるように水の量を調節します。
〜 生い立ち 〜
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2013年1月6日日曜日
筑前煮をリメイク♪土鍋で炊き込みご飯 by maepee【れぴまが】
リメイク料理です。筑前煮、美味しいんだけど飽きちゃって
家族が食べない〜って時にぴったり♪何よりも手間もかからず楽ちん♪
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『筑前煮をリメイク♪土鍋で炊き込みご飯』
by maepee
〜 材料(2合分) 〜
筑前煮...お茶碗1杯分
お米...2合
水...筑前煮の汁と合わせて2合分
〜 つくりかた 〜
[1] お米を研いで、30分程ザルにあけておきます。
[2] お米を炊飯器に移します。冷めた状態の筑前煮の煮汁を入れ、
水を2合の目盛までたします。
[3] 【ポイント!】
味見をして薄ければほんだしを少し足しましょう。
[4] 筑前煮の具を入れて普通にごはんを炊きます。
[5] 炊き上がり♪具は小さく切っても良いですし、
そのままでも食べごたえがあって美味しいです。
[6] 私はいつも土鍋で炊いています。二合だと中強火10分、
弱火10分、蒸らし10分でふっくら炊きあがりますよ♪
〜 コツ・ポイント 〜
筑前煮として前日まで活躍していたので具自体に味が入って
ますのであまりほんだしを足さなくても大丈夫ですがお好みで
加減してくださいね!食べる時に青ネギを散らすとまた彩りよく
美味しく頂けます。お米を半分もち米にするともっちもちのおこわ風に♪
〜 生い立ち 〜
食べたくて作ったはずの筑前煮が残ってしまって…
でも炊き込みご飯にすると再度輝きを取り戻した筑前煮の炊き込み。
リサイクル料理の楽しさってこういう事だと思いました♪(*^-^*)
レシピのURL[写真付]
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『筑前煮をリメイク♪土鍋で炊き込みご飯』
by maepee
〜 材料(2合分) 〜
筑前煮...お茶碗1杯分
お米...2合
水...筑前煮の汁と合わせて2合分
〜 つくりかた 〜
[1] お米を研いで、30分程ザルにあけておきます。
[2] お米を炊飯器に移します。冷めた状態の筑前煮の煮汁を入れ、
水を2合の目盛までたします。
[3] 【ポイント!】
味見をして薄ければほんだしを少し足しましょう。
[4] 筑前煮の具を入れて普通にごはんを炊きます。
[5] 炊き上がり♪具は小さく切っても良いですし、
そのままでも食べごたえがあって美味しいです。
[6] 私はいつも土鍋で炊いています。二合だと中強火10分、
弱火10分、蒸らし10分でふっくら炊きあがりますよ♪
〜 コツ・ポイント 〜
筑前煮として前日まで活躍していたので具自体に味が入って
ますのであまりほんだしを足さなくても大丈夫ですがお好みで
加減してくださいね!食べる時に青ネギを散らすとまた彩りよく
美味しく頂けます。お米を半分もち米にするともっちもちのおこわ風に♪
〜 生い立ち 〜
食べたくて作ったはずの筑前煮が残ってしまって…
でも炊き込みご飯にすると再度輝きを取り戻した筑前煮の炊き込み。
リサイクル料理の楽しさってこういう事だと思いました♪(*^-^*)
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2013年1月5日土曜日
いちごのベイクドチーズケーキ by muguet:【れぴまが】
フレッシュないちごを入れたチーズケーキ。濃厚なのにしつこくなく、
いちごの甘酸っぱさが美味しい
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『いちごのベイクドチーズケーキ』
by muguet:
〜 材料(12�丸型1台()表記は18�型) 〜
クリームチーズ...150g(250g)
生クリーム...30g(50g)
たまご...1個(2個)
グラニュー糖A...50g(100g)
薄力粉...大さじ1(大さじ2)
ストロベリーパウダー...大さじ1/2(大さじ1)
いちご...100g(170g)
グラニュー糖B...15g(25g)
<ボトム>...
クラッカー...30g(50g)
溶かし無塩バター...20g(40g)
〜 つくりかた 〜
[1] いちごは細かく角切りにする
[2] グラニュー糖Bといちごを鍋に入れ、時々混ぜながら弱火で
煮詰めていく
[3] いちごから水分が出てきてクタッとしてきたら火からおろす。
出てきた水分(シロップ)といちごを分けておく
[4] クラッカーを袋に入れ、めん棒などでたたいいて細かく砕く
[5] ボールに溶かしバターと砕いたクラッカーを入れ、しっかりなじませる
[6] 型に6を敷き詰めて平らにしたらラップをはり、その上から
押していく。クラッカー同士がくっつくように、まんべんなく押していく
[7] やわらかくしたクリームチーズにグラニュー糖Aを入れ、すり混ぜる
[8] といたたまごと生クリームを入れ、しっかり混ぜる
[9] レモン汁、いちごを入れ、ストロベリーパウダーと薄力粉を
振るい入れて混ぜる
[10] 型に流し入れ、表面を軽く整えたら170℃に予熱した
オーブンで20〜25分(18�型は45〜50分)焼く
[11] 焼き上がりは荒熱を取って、1日冷蔵庫に入れておく。
そうすることで味がなじんで美味しくなります
[12] いちごを煮た時に出てきたシロップをかけてお召し上がりください
〜 コツ・ポイント 〜
焼き上がりは1日置いてください。絶対美味しくなります。
ストロベリーパウダーは薄力粉で代用できます
〜 生い立ち 〜
私のチーズケーキレシピ、簡単!しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ
を基本にいちごを入れてチーズケーキを作りました
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/angJaJqnuuyh7jab
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『いちごのベイクドチーズケーキ』
by muguet:
〜 材料(12�丸型1台()表記は18�型) 〜
クリームチーズ...150g(250g)
生クリーム...30g(50g)
たまご...1個(2個)
グラニュー糖A...50g(100g)
薄力粉...大さじ1(大さじ2)
ストロベリーパウダー...大さじ1/2(大さじ1)
いちご...100g(170g)
グラニュー糖B...15g(25g)
<ボトム>...
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〜 つくりかた 〜
[1] いちごは細かく角切りにする
[2] グラニュー糖Bといちごを鍋に入れ、時々混ぜながら弱火で
煮詰めていく
[3] いちごから水分が出てきてクタッとしてきたら火からおろす。
出てきた水分(シロップ)といちごを分けておく
[4] クラッカーを袋に入れ、めん棒などでたたいいて細かく砕く
[5] ボールに溶かしバターと砕いたクラッカーを入れ、しっかりなじませる
[6] 型に6を敷き詰めて平らにしたらラップをはり、その上から
押していく。クラッカー同士がくっつくように、まんべんなく押していく
[7] やわらかくしたクリームチーズにグラニュー糖Aを入れ、すり混ぜる
[8] といたたまごと生クリームを入れ、しっかり混ぜる
[9] レモン汁、いちごを入れ、ストロベリーパウダーと薄力粉を
振るい入れて混ぜる
[10] 型に流し入れ、表面を軽く整えたら170℃に予熱した
オーブンで20〜25分(18�型は45〜50分)焼く
[11] 焼き上がりは荒熱を取って、1日冷蔵庫に入れておく。
そうすることで味がなじんで美味しくなります
[12] いちごを煮た時に出てきたシロップをかけてお召し上がりください
〜 コツ・ポイント 〜
焼き上がりは1日置いてください。絶対美味しくなります。
ストロベリーパウダーは薄力粉で代用できます
〜 生い立ち 〜
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2013年1月4日金曜日
白菜とワカメの中華スープ by HAL.M【れぴまが】
白菜がおいしく食べれます! 溶き卵を入れてもおいしいです♪
2012.2.21 44個目の話題入り感謝♪
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『白菜とワカメの中華スープ』
by HAL.M
〜 材料(3) 〜
白菜 ...好きなだけ
乾燥ワカメ ...好きなだけ
水 …600cc
鶏ガラスープの素 ...小さじ4
*(卵を入れる場合)卵 …1個
〜 つくりかた 〜
[1] 白菜は1cm幅くらいに切る。鍋に材料全て(卵は除く)入れて
煮立たせる。
[2] 白菜が柔らかくなったら完成♪ *卵を入れる場合は白菜が
柔らかくなってから溶き入れる
[3] 卵を入れるとまたおいしいです♪
〜 コツ・ポイント 〜
白菜は1/4カットのものを3枚くらい使用しました。ワカメから
塩分が出るので特別お塩は必要ないですが、お好みで塩・胡椒してください。
〜 生い立ち 〜
お味噌汁を作るつもりがだしを切らしてて…急遽鶏ガラスープ
の素に変更。そしたらおいしかったので♪
レシピのURL[写真付]
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『白菜とワカメの中華スープ』
by HAL.M
〜 材料(3) 〜
白菜 ...好きなだけ
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水 …600cc
鶏ガラスープの素 ...小さじ4
*(卵を入れる場合)卵 …1個
〜 つくりかた 〜
[1] 白菜は1cm幅くらいに切る。鍋に材料全て(卵は除く)入れて
煮立たせる。
[2] 白菜が柔らかくなったら完成♪ *卵を入れる場合は白菜が
柔らかくなってから溶き入れる
[3] 卵を入れるとまたおいしいです♪
〜 コツ・ポイント 〜
白菜は1/4カットのものを3枚くらい使用しました。ワカメから
塩分が出るので特別お塩は必要ないですが、お好みで塩・胡椒してください。
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2013年1月3日木曜日
押し寿司♪お正月おもてなしにいいかもよ♪ by mamakaze【れぴまが】
これは郷土料理で"角寿司"て言うんですよ。
お祝いぽく紅白なますを飾ってみました♪
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『押し寿司♪お正月おもてなしにいいかもよ♪』
by mamakaze
〜 材料(1人分) 〜
【酢飯】
米…65g
だし昆布…0.5g
水...いつもより少なめに
【寿司酢】
酢…14g
砂糖…10g
食塩…1.2g
【具材】
かんぴょう…2g
人参…10g
油揚げ…5g
干しシイタケ…2g
長崎はんぺん(あれば)…10g
桜でんぶ…2g
卵…20g
油...適量
砂糖…3g
みりん…3g
塩…0.3g
濃口醤油…4g
だし汁…15g
【結び紅白なます】
人参...適量
大根...適量
寿司酢...適量
〜 つくりかた 〜
[1] 米は洗って1時間ほどおき、だし昆布を入れて炊きます。
[2] 酢・砂糖・塩を混ぜ合せ寿司酢を作ります。
[3] かんぴょう・人参・油揚げ・干しシイタケ・長崎はんぺんを細かく切ります。
砂糖・みりん・塩・濃口醤油・だし汁で煮ます。
[4] 卵は溶き、錦糸卵を作ります。(今回の錦糸卵は味をつけません)
[5] 大根・人参を同じ長さに切ります。塩をふり、しんなりしたら
水洗いをしてください。そして結び、寿司酢に漬けてください。
[6] 寿司の型がないときはバットを使います。バットを使うときは
ラップを敷いてください。
[7] 寿司飯の半分を型に入れ、�をまんべんなく敷き詰めてください。
[8] �の上に残りの酢飯を敷き詰めます。そして、桜でんぶを散らします。そして、錦糸卵を敷き詰めてください。
[9] 型を使うときは押しの木型で押します。バッド使用時は同じ
大きさのバッドで押します。なければラップを敷き平らなもので押す。
[10] �を適当な大きさに切り、上に�を飾り、大皿などに盛ってください。
〜 コツ・ポイント 〜
材料は1人分です。少ない量で作るときは、牛乳パックなどで型を
作るといいですよ。たくさん作るときは、大皿やすし桶に盛ったら
豪華に見えますよ♪*甘めの寿司です。砂糖の量はお好みで♪
〜 生い立ち 〜
こちらの寿司は郷土料理です。お祝い事には欠かせない一品です。
この料理も余ったらお土産にお持ち帰りが簡単です。
レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/angDaJrC5X1s5yab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
※サービス向上のため、レイアウトを随時変更しております。
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お祝いぽく紅白なますを飾ってみました♪
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『押し寿司♪お正月おもてなしにいいかもよ♪』
by mamakaze
〜 材料(1人分) 〜
【酢飯】
米…65g
だし昆布…0.5g
水...いつもより少なめに
【寿司酢】
酢…14g
砂糖…10g
食塩…1.2g
【具材】
かんぴょう…2g
人参…10g
油揚げ…5g
干しシイタケ…2g
長崎はんぺん(あれば)…10g
桜でんぶ…2g
卵…20g
油...適量
砂糖…3g
みりん…3g
塩…0.3g
濃口醤油…4g
だし汁…15g
【結び紅白なます】
人参...適量
大根...適量
寿司酢...適量
〜 つくりかた 〜
[1] 米は洗って1時間ほどおき、だし昆布を入れて炊きます。
[2] 酢・砂糖・塩を混ぜ合せ寿司酢を作ります。
[3] かんぴょう・人参・油揚げ・干しシイタケ・長崎はんぺんを細かく切ります。
砂糖・みりん・塩・濃口醤油・だし汁で煮ます。
[4] 卵は溶き、錦糸卵を作ります。(今回の錦糸卵は味をつけません)
[5] 大根・人参を同じ長さに切ります。塩をふり、しんなりしたら
水洗いをしてください。そして結び、寿司酢に漬けてください。
[6] 寿司の型がないときはバットを使います。バットを使うときは
ラップを敷いてください。
[7] 寿司飯の半分を型に入れ、�をまんべんなく敷き詰めてください。
[8] �の上に残りの酢飯を敷き詰めます。そして、桜でんぶを散らします。そして、錦糸卵を敷き詰めてください。
[9] 型を使うときは押しの木型で押します。バッド使用時は同じ
大きさのバッドで押します。なければラップを敷き平らなもので押す。
[10] �を適当な大きさに切り、上に�を飾り、大皿などに盛ってください。
〜 コツ・ポイント 〜
材料は1人分です。少ない量で作るときは、牛乳パックなどで型を
作るといいですよ。たくさん作るときは、大皿やすし桶に盛ったら
豪華に見えますよ♪*甘めの寿司です。砂糖の量はお好みで♪
〜 生い立ち 〜
こちらの寿司は郷土料理です。お祝い事には欠かせない一品です。
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2013年1月2日水曜日
焼き揚げ餅 by mizu27tom【れぴまが】
お酒のつまみに。もう1品に。日本酒か白ワインが合います。
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『焼き揚げ餅』
by mizu27tom
〜 材料(1人分) 〜
小揚げ...2枚
餅...2枚
ねぎ...適量
味噌...適量
〜 つくりかた 〜
[1] 揚げと餅を半分に切ります。餅は薄めの方が良いです
[2] 揚げの内側に味噌を塗ります。私はインスタントみそ汁を使います
[3] ネギを小口切りにして、餅と一緒に揚げに入れます
[4] 揚げに焼き目が付くまで焼きます。お餅が厚いと火が通りにくいので、
その時はレンジに頼って完成!
〜 生い立ち 〜
半額の小揚げがあったので購入。冷凍庫にお餅とネギが残っていたので
美味しいだろう、と思い試しに作ったらお酒のおつまみにぴったり
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『焼き揚げ餅』
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〜 材料(1人分) 〜
小揚げ...2枚
餅...2枚
ねぎ...適量
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[2] 揚げの内側に味噌を塗ります。私はインスタントみそ汁を使います
[3] ネギを小口切りにして、餅と一緒に揚げに入れます
[4] 揚げに焼き目が付くまで焼きます。お餅が厚いと火が通りにくいので、
その時はレンジに頼って完成!
〜 生い立ち 〜
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2013年1月1日火曜日
元旦の朝のお雑煮 by 春小町【れぴまが】
元旦の朝はお餅を焼いて汁に入れるだけ。毎日忙しいママも
元旦の朝くらいは朝寝坊♪野菜たっぷりです
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『元旦の朝のお雑煮』
by 春小町
〜 材料(鍋いっぱい) 〜
大根...10�
人参...10�
ごぼう...10�位
鶏胸肉…1枚
水…1200〜1500cc
酒...ひとまわし
しょう油...大さじ3位
みりん...大さじ1
顆粒だし...大さじ1
切り餅...人数分
あしらい
海老(茹でて)...彩りに
みつば又はほうれん草(茹でて用意)...彩りに
なると又はかまぼこ(切っておく)...彩りに
〜 つくりかた 〜
[1] 人参、大根は5�の細めの千切り、ごぼうはささがき、
鶏胸肉は皮を取り除いて薄い削ぎ切りにする。
[2] 鍋に1と、水、酒を入れて強火にかけて沸騰したら灰汁をとる。
[3] お好みで調味料を入れて味をつける。お好みの麺つゆでも。
ひと煮立ちさせ火を止める。
[4] お正月らしいあしらいを準備しておく。大晦日はここまで。
[5] 元旦の朝はお持ちを焼いて盛り付けるだけ。
〜 コツ・ポイント 〜
汁だけでもおいしいし、おかわりも自由♪野菜と鶏肉から
いいおだしが出ますが、自分でだしをとったり、市販のめんつゆなど
味付けはお好みで!!
〜 生い立ち 〜
母が大晦日に仕込んでいたお雑煮です。家庭を持ってからは、
我が家の味になりました。
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大根...10�
人参...10�
ごぼう...10�位
鶏胸肉…1枚
水…1200〜1500cc
酒...ひとまわし
しょう油...大さじ3位
みりん...大さじ1
顆粒だし...大さじ1
切り餅...人数分
あしらい
海老(茹でて)...彩りに
みつば又はほうれん草(茹でて用意)...彩りに
なると又はかまぼこ(切っておく)...彩りに
〜 つくりかた 〜
[1] 人参、大根は5�の細めの千切り、ごぼうはささがき、
鶏胸肉は皮を取り除いて薄い削ぎ切りにする。
[2] 鍋に1と、水、酒を入れて強火にかけて沸騰したら灰汁をとる。
[3] お好みで調味料を入れて味をつける。お好みの麺つゆでも。
ひと煮立ちさせ火を止める。
[4] お正月らしいあしらいを準備しておく。大晦日はここまで。
[5] 元旦の朝はお持ちを焼いて盛り付けるだけ。
〜 コツ・ポイント 〜
汁だけでもおいしいし、おかわりも自由♪野菜と鶏肉から
いいおだしが出ますが、自分でだしをとったり、市販のめんつゆなど
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〜 生い立ち 〜
母が大晦日に仕込んでいたお雑煮です。家庭を持ってからは、
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