☆ごろごろ野菜☆のポトフ by ローズレース【れぴまが】

野菜を大きく切って、ことこと煮ます。野菜のうまみを存分に
味わってください。

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野菜中心の食生活

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『☆ごろごろ野菜☆のポトフ』
by ローズレース


〜　材料(2人分×2食分)　〜
フランクフルトソーセージ…2〜3本
ブロックベーコン...100g位
キャベツ…1/4〜1/3ヶ
玉ねぎ...小2or 大1
人参…2/3本
じゃがいも...特大2or 小3位
かぶ…3ヶ
顆粒コンソメ…5g位
塩...小さじ1/3位
こしょう...適宜（強めに）
ローリエ...大1枚
クローブ（お好みで）...適宜
粒マスタード...適宜


〜　つくりかた　〜
[1] キャベツは３等分します。芯をつけたまま、ばらさないように
　　します。じゃがいもは皮をむき、水にさらします。

[2] 人参は皮をむき、２/３に切り、長い方を縦半分にします。

[3] たまねぎは皮をむき、ひげ根のみ切ります。（ばらさないようにします）

[4] かぶは葉の部分を切り落とします。葉元の中をきれいに洗います。
　　ひげ根を切り、隠し包丁を入れます。

[5] フランクフルトソーセージにフォークで所々穴を空けます。
　　ベーコンは三等分します。

[6] 鍋にキャベツ、玉ねぎ、人参、ソーセージ、ベーコン、水、
　　ローリエを入れ、強火で煮立たせます。

[7] 火を弱め、コンソメの素を加え、ことことと20分位煮ます。
　　じゃがいもを加え、煮続けます。アクはきれいに取り除きます。

[8] ここまで煮て、火をとめて休ませてもOKです。味がなじみます。

[9] じゃがいもが固めに煮えたころ、最後にかぶを加え、
　　約15〜20分位煮続けます。

[10] かぶが柔らかくなったら、塩、こしょう、場合によっては
　　顆粒コンソメ追加で味をととのえます。


〜　コツ・ポイント　〜
気長に煮てください。ソーセージが縦に割れることがありますので、
きれいに仕上げたい場合はかぶと同じタイミングで入れてください。


〜　生い立ち　〜
寒い季節によく作ります。


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/ankLaJuk3c4WzJab


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