[れぴまが] ラム香る ココアマーブル マシュマロ by nyonta

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年09月10日　土曜日

　　　　毎日のご飯作りで、ひとつでもいいから新しいことに挑戦♪

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『ラム香る　ココアマーブル　マシュマロ』 by nyonta
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1529478

ふわふわもちもちのマシュマロ！ラムを効かせて大人な感じにしてみました＾＾

〜 材料( 18cmスクエア型 ) 〜

　卵白 ・・・ Ｍ１個分
　グラニュー糖 ・・・ ２５ｇ
　●ゼラチン ・・・ ８ｇ
　●水 ・・・ ６０ｇ
　●グラニュー糖 ・・・ ７０ｇ
　ココア ・・・ 小さじ１
　ラム酒 ・・・ 小さじ１

〜 つくりかた 〜

【1】 スクエア型にクッキングシートを敷いておく。

【2】 ココアとラム酒を合わせておく。

【3】 ボールに卵白とグラニュー糖２５ｇを入れハンドミキサーで
　　　 メレンゲを作る。

【4】 鍋にゼラチンと水を入れ、ゼラチンが戻ったらグラニュー糖を入れて
　　　火にかけ沸騰させる。

【5】 【3】に【4】を少しづつ入れながらハンドミキサーで泡立てる。
　　　 底に濡れフキンを置くとボールが回らずやりやすいです。

【6】 熱すぎて泡立たなかったら少しだけボールの底を氷水につけるといいです。

【7】 メレンゲが出来たら少しだけ取って【2】に入れて混ぜる。

【8】 【7】をメレンゲのボールに入れて大きく２〜３回混ぜる。
　　　 マーブルにしたいのであまり混ぜすぎないで下さい。

【9】 【1】の型に入れ平らにならし、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

【10】 しっかり固まったら全体にコーンスターチをかけ、好みの大きさに切る。

【11】 包丁は毎回綺麗に拭き取ってから切った方が、切り口が綺麗です。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
　切らずにクッキーの型などで抜いても可愛いです。

〜 生い立ち〜
　マーブル模様のお菓子が最近のお気に入り＾＾昔マーブルのマシュマロ
　作ったな〜と思って記憶をたぐり寄せ作りました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1529478
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
　予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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