れぴまが - 2011年09月23日 金曜日
休日恒例、娘とのごはん作り。お手伝い、上手になったね♪
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『小ぶりのかわいいおはぎ』 by ぐうママ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/919583
難しそうだけれど炊飯器でもち米を炊き、市販の餡を使うとすごく簡単に
できちゃいます。食べやすい小ぶりのサイズです。
〜 材料( １８個分 ) 〜
もち米 ・・・ ２合
砂糖 ・・・ 大さじ２
塩 ・・・ 小さじ１/２弱
粒あん ・・・ ５００ｇ
きな粉の衣
きな粉 ・・・ 大さじ６
砂糖 ・・・ 大さじ３
塩 ・・・ 小さじ１/２
〜 つくりかた 〜
【1】 もち米を洗い１時間以上水に浸しておく。
バットに分量のきな粉、砂糖、塩をよく混ぜきな粉衣を作っておく。
【2】 炊飯器に「おこわ」モードがあればそれにしたがって、なければ普通の
ご飯と同じ水分量にあわせスイッチオン。
【3】 あんはきな粉衣用に1/3を残り2/3をあんの衣用に分け、それぞれを9等分し
軽く丸めておく。
【4】 もち米が炊き上がったら砂糖・塩を加え軽く混ぜ、すりこぎ（麺棒）で
突く。（あまり突きすぎないよう粒が半分残るくらい）
【5】 ご飯が熱いうちに手をぬらしながら丸めていく。きな粉衣用は少し大きめに
あん衣用を小さめに全体を18等分に丸める。
【6】 〈きなこ衣〉
小さい方のあん玉を芯にして大きめに分けたもち米で包み俵型に。
それをきな粉衣の中で転がして形を整える。
【7】 〈粒あん衣〉
大きい方のあん玉をラップの上で丸く広げ、その上に小さく分けた方の
もち米をのせ、ラップで包みながら形を整える。
〜 メモ（参考文献、コツ）〜
炊き上がったもち米が熱いうちに手早く作ると衣がつけやすいです。
あん衣のおはぎは、あんを軽く手で広げながら中のもち米全体を覆う感じで。
ラップを利用すると手が汚れず表面が綺麗な仕上がりになります。
〜 生い立ち〜
市販のおはぎはちょっと大きすぎて・・・^^;
自分に調度あった小ぶりのおはぎを２種類作ってみました。
温かいお茶と一緒にいただくとなんとも和みます〜(^^)
▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/919583
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