[れぴまが] 簡単♪ふわっヨーグルトムースの桃ゼリー by ゆちめぎゅぅ

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年09月17日　土曜日

　　　　今週末は子供を連れて実家へ。手作りスイーツを手土産に。

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『簡単♪ふわっヨーグルトムースの桃ゼリー』 by ゆちめぎゅぅ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/878139

ふわっと軽い口あたりのヨーグルトムースの上にはひんやり桃ゼリー
材料も使い切りの分量なので簡単ですよ♪

〜 材料( プラカップ約９〜１０個分 ) 〜

　[ヨーグルトムース]
　プレーンヨーグルト（無糖） ・・・ ４５０ｇ
　◎牛乳 ・・・ ２５０ｃｃ
　◎砂糖 ・・・ 大さじ７
　粉ゼラチン ・・・ １５ｇ
　●生クリーム（植物性ホイップや低脂肪ＯＫ） ・・・ ２００ｃｃ
　●砂糖 ・・・ 大さじ１
　[桃ゼリー]
　白桃缶詰 ・・・ １缶
　缶詰シロップ＋水 ・・・ ２５０ｃｃ
　砂糖 ・・・ 大さじ３
　粉ゼラチン ・・・ ５ｇ

〜 つくりかた 〜

【1】 [ヨーグルトムース]

【2】 粉ゼラチンを分量外の水、大さじ３で５分ほどふやかしておく。
　　　 プレーンヨーグルトは冷蔵庫に入れたままにしておく。

【3】 大きめの鍋に（後でヨーグルトが入る為大きめの鍋！）材料の◎を入れ
　　　綺麗に砂糖を溶かし沸騰する前（８０℃以下）で火を止める。

【4】 そこに水でふやかした粉ゼラチンを入れ予熱で綺麗に溶かす。
　　　 溶けきらない場合は少し加熱して火を止め完全に溶かす。

【5】 この鍋に（中身は温かいままで大丈夫です）冷蔵庫から出した、冷たい
　　　プレーンヨーグルトを入れ、泡だて器などでよく混ぜる。

【6】 大きめのボール（後からヨーグルト液を入れる為）を氷水にあて●を
　　　 ８分立てにする。（ふんわりトロッとした生クリームにする。）

【7】 （！ポイント！）生クリームは泡立てが少ないとふんわりせず、
　　　泡立てすぎると舌触りが悪くなります。角が折れる程度でストップ！

【8】 生クリームに鍋のヨーグルト液を２回に分けて入れゴムベラなどで
　　　 ふんわり全体がムラ無く混ざるように、よく混ぜる。

【9】 カップの６〜７分目まで注ぎ、冷蔵庫で冷やしておく。

【10】 [桃ゼリー]

【11】 桃の缶詰からシロップだけを取り出し、足りない分を水で足し
　　　２５０ｃｃにする。そこに砂糖を入れよく混ぜて溶かす。

【12】 粉ゼラチンを分量外の水、大さじ２でふやかし５００ｗレンジで
　　　 ２０〜３０秒温め完全にゼラチンを溶かす。（沸騰させないこと！）

【13】 シロップに完全に溶けたゼラチンを加えよく混ぜる。

【14】 桃は薄めにスライスし、固まったヨーグルトムースの上に周りから
　　　中央に向かって順にのせていく。（角切りでも食べやすい♪）

【15】 その上から【13】のシロップを桃が隠れるくらいまで注ぎ、冷蔵庫で
　　　 よ〜く冷やせば出来上がり♪

【16】 （*′∀｀）｛詳しく詳しく説明しているので長いですがｗわりとすぐ
　　　簡単にできちゃいます

【17】 ☆上部分の桃とゼリー液が余る場合は別容器に一緒に入れ、桃ゼリーに
　　　 して下さい♪

【18】 （追記）最近ヨーグルトが４５０ｇ入りの物が増えたので、分量変更
　　　いたしました。前の分量は工程【19】に記入あり。

【19】 （追記）ヨーグルトが５００ｇ入りの場合は、牛乳を２００ｃｃに減らす。
　　　 （ヨーグルト＋牛乳で７００ｃｃになるようにする。）

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
　☆ゼラチンは８０℃以上になると固まりにくくなるので必ず沸騰させないように！
　☆今回桃の缶詰は全体量４２５ｇの固形量２５５ｇの物を使用。シロップが多く
　ほとんど水を足さない場合は砂糖を無しか大さじ１〜と少なく調整して下さい。

〜 生い立ち〜
　ヨーグルトムースは昔からよく作っていましたが家に桃の缶詰があったので♪
　ヨーグルトムースの上にのせてゼリーで固め、涼しげなスイーツに
　してみました

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/878139
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　予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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