[れぴまが] 簡単 お母さんのカスタードプリン by sunnyようこ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年06月06日　日曜日

　 今日の夜はホットプレートで好きなものを焼いちゃおう！

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『簡単 お母さんのカスタードプリン』 by sunnyようこ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1101490

やっぱりごく普通のカスタードプリンが一番おいしい。
懐かしいお母さんの味です。

〜 材料( 耐熱容器（小）8個分 ) 〜

■プリン液
卵 ・・・ 3個
グラニュー糖 ・・・ 80g
牛乳 ・・・ 500cc
バニラエッセンス ・・・ 数滴
■カラメル
グラニュー糖 ・・・ 60g
水 ・・・ 大さじ2＋大さじ1

〜 つくりかた 〜

【1】【プリン液】
　　　 卵を溶いてグラニュー糖を加え、泡立てないようによく混ぜる。

【2】【プリン液】
　　 【1】に牛乳を少しずつ加えて泡立てないように混ぜ、
　　　バニラエッセンスを数滴たらし混ぜる。

【3】【カラメル】
　　　 小さい鍋にグラニュー糖と水（大さじ2）を入れ中火でゆすり、
　　　茶色くなったら火を止め水（大さじ1）を入れる。

【4】 できたカラメルをすぐに耐熱容器に均等に入れ、固まるまで置く。

【5】 茶こしでこしながら、【2】のプリン液を容器に流し入れ、
　　　 ラップをかける。

【6】 蒸し器に水を入れて沸騰させ、いったん火を止めてプリンを並べる。
　　　（フライパンの場合は容器の３分の１程の水を入れる。）

【7】 フタをして弱火で10分蒸し、プリン中心に串を刺して
　　　 液が出なければOK。フタをして15分放置する。

【8】 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
◆材料は泡立てると気泡ができてしまいます。
◆カラメルは濃すぎると苦くなります。水を足すとき一瞬ハネるので注意。
◆容器にかけたラップが鍋に触れて溶けないように注意。
◆フライパンより蒸し器のほうがなめらかに仕上がります。

〜 生い立ち 〜
子供の頃、母がよく作ってくれたプリンの味を再現したくて作りました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1101490
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