[れぴまが] 手捏ねバンズdeハンバーガー♪ by ぐれーと

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年06月27日　日曜日

　 いつも和食だけど、たまには洋風朝ごはんもいいね♪

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『手捏ねバンズdeハンバーガー♪』 by ぐれーと
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1066301

手捏ねで簡単バンズを☆お好みの具を挟んでハンバーガーに♪♪

〜 材料( ４個分 ) 〜

強力粉 ・・・ ２００ｇ
砂糖 ・・・ １０ｇ
塩 ・・・ ５ｇ
ドライイースト ・・・ ６ｇ
ぬるま湯 ・・・ １４０ｃｃ
無塩バター ・・・ ２０ｇ
●卵黄 ・・・ １個分
●みりん ・・・ 大さじ１/２
●水 ・・・ 大さじ１/２
お好みの具材 ・・・ ４個分

〜 つくりかた 〜

【1】 下準備
　　　■オーブンは２１０℃に予熱しておく。（焼く時は１９０℃）
　　　 ■バターは１センチ角切りにし、室温に戻しておく。

【2】 ボウルに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れ、
　　　くぼみを作ってぬるま湯を注いで手で混ぜる。

【3】 材料をひとまとめにして板に取り出し、
　　　 こすりつけるようによくこねる。

【4】 生地がまとまったらバターを加えて、再びひとまとまりに
　　　なるようにこねる。（１０分くらい）

【5】 生地をのばした時に薄く伸びるようになったら、丸めて
　　　 綴じ目を下にして油を塗ったボウルに入れる。

【6】 ラップをして、３５℃６０分で一次発酵。
　　　２〜２．５倍まで膨らんで、真ん中を指で押して戻らない
　　　 状態が発酵終了。

【7】 生地を軽く押してガス抜きし、包丁かスケッパーで
　　４等分して丸め、ラップをかけて１５分休ませる。

【8】 天板にクッキングシートを敷き、生地を手で押して平らにし、
　　　 ラップをふんわりかけて４０℃３０分で二次発酵。

【9】 表面に●を合わせて作ったドリュールを塗り、
　　　 白ゴマをふりかける。

【10】 ２１０℃に予熱しておいたオーブンで、
　　１９０℃１５分焼いて出来上がり。

【11】 お好みの具を挟んでハンバーガーに♪

〜 生い立ち 〜
ホームベーカリーがないので、手捏ねでバンズを☆

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1066301
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予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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