れぴまが - 2010年06月25日 金曜日
いつもの料理も、他の人の味付けで作ってみたら新鮮！
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『茄子＆ツナの和風カレー煮』 by とっぽぎがおちゃん
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1128752
柔らかいお茄子にカレー味のおだしが染み染み〜！の
温でも冷でも美味しい簡単おかずです。
お弁当にもどうぞ（＾◇＾）
〜 材料( ２〜３人分 ) 〜
茄子(中サイズ) ・・・ 1本
玉ねぎ ・・・ 1/4個
ツナ缶(小) ・・・ 1/2缶
コーン(あれば) ・・・ 大さじ1位
めんつゆ(３倍濃縮) ・・・ 大さじ1.5(２倍濃縮なら2)
みりん ・・・ 大さじ1.5
顆粒だし ・・・ 1つまみ
純カレー ・・・ 小さじ1/2〜
水 ・・・ 60cc
七味 ・・・ お好みで
〜 つくりかた 〜
【1】 茄子は３cm厚の半月切りにして水にさらす、
玉ねぎは半分に切って、２cm位の幅に切る。
【2】 油を切ったツナを鍋に入れ、中火で炒める。
油がじんわりしてきたら茄子と玉ねぎ、コーンを加える。
【3】 油が茄子に馴染んだら水６０ccと調味料を全て入れて、
茄子が柔らかくなるまで焦がさない様に弱火で煮る。
【4】 煮汁がほぼなくなったら出来上がり。
七味を振っても◎。
カレー粉の量はお好みで調整してください。
〜 メモ（参考文献、コツ）〜
煮汁が初めから少なめになっていますので、茄子が均等に
汁に漬かるように煮るといいと思います。
炒めるときツナの油分を使うので、ツナの油切りは適度に、
切りすぎちゃうとパサついてしまいます。
〜 生い立ち 〜
茄子が好きなので色んな味を試してみたくて作ったら美味しかったので
▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1128752
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