れぴまが - 2010年09月09日 木曜日
母からもらった鍋敷きは、何度も縫ってなおしての繰り返し
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『えびトースト♪』 by Yasuko.K
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/419760
スナック感覚だけど、これとサラダにスープで
我家では夕飯になります。
ワインやビールとつまむのもいいかも。
〜 材料( 作りやすい分量 ) 〜
冷凍エビ ・・・ (調理済み)約200g
バケットなど ・・・ スライスして約6枚〜
卵黄 ・・・ 1個
レモン／ライム汁 ・・・ 大さじ2
オリーブ油 ・・・ 大さじ2〜
ごま ・・・ 適量
好みでチリパウダー、パセリ
〜 つくりかた 〜
【1】 バケットを薄くスライスし、軽くトーストしておく。
解凍したエビ、卵黄、ライム汁、油、チリパウダーを
フードプロセッサーかハンドプロセッサーにかけ
ペースト状にする。
【2】 ペーストが重い様なら少し油を足してください。
好みでパセリのみじん切りを加える。(パセリは
フードプロセッサーにかけるとペーストが緑になるので注意！)
【3】【2】のペーストをたっぷりと【1】のパンに塗っていく。
お皿にゴマを用意しましょう。
【4】 ごまの入った皿にパンのエビの面を押し付けるようにして
ゴマをつけ、少し多めの油を熱したフライパンでエビの面のみ焼く。
〜 メモ（参考文献、コツ）〜
油はサラダ油だとプレーン、オリーブ油だと洋風、ごま油にすると
ぐっと中華風になります。配合を楽しんでみてください。
ごまがパチパチはねるので、しっかり熱したフライパンで
短時間で仕上げてくださいね。
バケットは、硬めのパンなら何でも代用OKです。
写真はブルスケッタを使用。
〜 生い立ち 〜
えびせん、が食事にならないか考え、研究しました。
▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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