[れぴまが] 綿雲のようなフワフワ梨ケーキ by 桜蜜柑

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年09月11日　土曜日

　 大好きなコーヒーの香りで目を覚ます　気持ちのいい朝♪　

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『綿雲のようなフワフワ梨ケーキ』 by 桜蜜柑
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/920894

梨の美味しい水分を全て抱き込んだふっわふわ
シャリシャリのケーキです♪
口に入れた途端「おいひぃー！」と皆に大好評でした＾＾

〜 材料( １８ｃｍパウンド型1台分 ) 〜

20世紀梨 ・・・ １個
薄力粉 ・・・ １００ｇ
さとう ・・・ ８０ｇ
バター ・・・ ５０ｇ
たまご ・・・ ３個
シナモン（お好みで） ・・・ 少々

〜 つくりかた 〜

【1】 材料を揃えます。
　　　薄力粉はふるっておきます。

【2】 梨を１cmくらいの角切りにし、耐熱皿に入れ、
　　　 バター５０ｇと砂糖１０ｇ、シナモンをふりかけて
　　　レンジで２分３０秒加熱します。

【3】 スプーンで軽く混ぜて、そのまま冷まします。
　 　　水分どうすんのって？そのまま使うんですよ！

【4】 オーブンを１７０度に余熱します。

【5】 卵を卵白と卵黄に分ける。先に、卵白を泡立てます。

【6】 砂糖３０gを３回にわけて、ツノがおじぎするくらいまで
　　　 泡立てます。

【7】 卵黄に砂糖４０gを加え、白っぽくなるまで泡立てます。
（メレンゲで使った泡立て機をそのまま使います）

【8】【7】に粗熱をとった梨を汁ごと入れ、馴染むまでよく混ぜます。

【9】【8】に薄力粉を一度に入れ、ゴムべらで切るように混ぜます。

【10】【9】に卵白の３分の１を加え、生地が馴染むまで、混ぜ合わせます。

【11】 メレンゲのボウルに【10】を入れます。

【12】 泡をつぶさないように手早く、底の方から大きく混ぜ、
　　メレンゲの塊りがなくなるまで混ぜます。

【13】 型に流しいれます。
　　　 トントンと少し上から落し、大きな空気を抜きます。

【14】 １７０度で３５分〜４０分焼きます。
　　　竹串を刺して生地がついてこなかったら出来上がり！

【15】 焼きたてでも冷ましても、フワフワしっとり♪
　　　 ぜひ、綿雲のような舌触りを味わってみてください！

【16】 100均のマフィン型（Ｌサイズ）では、焼き時間２５分でした。
　　　８個できましたよ＾＾

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
梨の加熱を３分から２分３０秒にしました。しゃきしゃき感ＵＰします。
　梨の水分は、何ccとか気にしなくて大丈夫です！
　メレンゲが全部抱き込んでくれます♪
　マドレーヌ型など浅い型で作る時は、１７０℃で１５分くらい
　焼いてくださいね。

〜 生い立ち 〜
鳥取の田舎から、ダンボールで送ってきた20世紀梨♪
そのままでも美味しいけれど、ケーキにしたらもっと美味しいはず！
そしたら、口に入れた途端、ふっわふわシャリシャリで、
とっても幸せな気持ちになれるケーキができました！

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/920894
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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