れぴまが - 2010年09月13日 月曜日
ついに始動！我が家のオーブン 夏の間ゆっくり休めたかな
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『簡単☆サケフレーク作り方（ゴマ風味）』 by きょうこのキッチン
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/917024
手作り！素朴な味！
食べたら口に鮭味が広がります（＾＾）
〜 材料 〜
鮭（あら） ・・・ 1パック（今回は5つ位）
酒 ・・・ 大さじ2
塩 ・・・ 適量
ごま（すりごま） ・・・ 適量
〜 つくりかた 〜
【1】 鮭のカマの部分です。さっと水で洗い汚れ（血等）を取ります。
写真真中に汚れあり
【2】 レンジで火が通るまで、ラップしてチンします！
水分が出るので、少し深めの皿に入れます。
生鮭は少し塩をふる。
【3】 チンした後です。手で触れるくらいの温度までさまし、
鮭のみを手でほぐします
【4】 酒を入れ弱火で炒めます。フライパンはフッ素つきのもので。
鮭から油が出るのでキッチンペーパーで拭きながら炒める
【5】 サラサラになるまで炒めます。
途中味見をして塩を調節してください。
最後にゴマを入れます
〜 メモ（参考文献、コツ）〜
鮭のカマなど、安い時に沢山作り冷凍ＯＫです（＾＾）
【4】の工程で、炒めながらその上からきっちり鮭の油を吸い取ると、
サラサラにできます。
炒めすぎも良くないので、程よくサラサラになればいいです
〜 生い立ち 〜
母がよく作ってくれました！
手作りの味です（＾＾）
▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/917024
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