[れぴまが] 鮭のエスカベージュ風 by こえたまこ

　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■

　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年09月03日　金曜日

　 夜ご飯を食べながら夏の一番の思い出を語り合う家族会議♪

　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■

----[お知らせ] フライパン1つで、揚げ物やケーキを作る方法！------------

『ニコパン』（20ｃｍ）なら、少ない油で揚げ物がラクラク♪
ケーキだって、型で焼いたようにふっくらキレイに作れちゃうんです！
楽天フライパンランキング1位の実力を、ぜひお試しください♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://cookpad.com/ct/8010
----------------------------------------------------------------------

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
『鮭のエスカベージュ風』 by こえたまこ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/668682

さっぱり、さわやか。よく冷やしてどうぞ。
パンにもよく合います。

〜 材料( 2人分 ) 〜

生鮭 ・・・ 2切れ
玉ねぎ ・・・ 大1/2ヶ
小麦粉 ・・・ 適宜
★オリーブオイル ・・・ 大さじ2
★ワインビネガー ・・・ 大さじ2
★レモン汁 ・・・ 大さじ1
★はちみつ ・・・ 小さじ1/2
★塩 ・・・ 小さじ1/4
★粗引き黒こしょう ・・・ 少々
★ローリエ ・・・ 1枚
★赤唐辛子 ・・・ 1本
レモンスライス ・・・ 数枚
万能ネギ小口切り ・・・ 適宜

〜 つくりかた 〜

【1】 ★をボウルかバットに合わせておく。
　　　生鮭は一口大に切り、塩（分量外）を少々ふり、
　　　 しばらくおいておく。

【2】 玉ねぎは薄くスライスして、ザッとすすぐ程度に水にさらし、
　　水気をギュッと絞る。

【3】【1】の鮭の水気をふき取り、小麦粉を薄くまぶして
　　　 フライパンでじっくり焼く。

【4】 ★を合わせたものに【2】と【3】、レモンスライスを入れて
　　　まんべんなく混ぜ合わせる。
　　　 鮭の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

【5】 よく冷えて味が馴染んだらできあがり。
　　　赤唐辛子を取り除き、彩りにネギを散らす。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
鮭に骨があるようなら取り除き、皮が気になる場合は剥いでください。
　スライスするレモンはノンワックスのものを。気になる場合は皮を剥いて。
　翌日でも味が馴染んで美味しいです。
　辛いのがお好みなら、唐辛子は小口切りにしてどうぞ。

〜 生い立ち 〜
旬の鮭を使ってパンにも合うおかずを作ってみました。
自己流なので、エスカベージュ『風』ですが。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/668682
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

----------------------------------------------------------------------
【急募】クックパッドスタッフ大募集！
現在、各種事業についての大幅な拡大を予定しており
一緒に働くスタッフを大大大募集！
http://info.cookpad.com/jobs
----------------------------------------------------------------------
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」-オリジナルレシピ毎日お届け！
発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（ほ）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
　「れぴまが」の
【登録・解除】 は https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】 は https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】 は https://cookpad.com/company/ad/inquiry

Copyright(C)クックパッド株式会社 掲載記事の無断転載を禁じます
----------------------------------------------------------------------

http://cookpad.com/ - 無料！簡単！料理レシピを載せるならクックパッド！

----------------------------------------------------------------------