[れぴまが] ☆きのこのやわらか煮込みハンバーグ☆ by ちほっぽ

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年09月21日　火曜日

　 しばらく使ってなかったお気に入りの琺瑯鍋でお料理しよう

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『☆きのこのやわらか煮込みハンバーグ☆』 by ちほっぽ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/956509

うちのＮＯ1メニュー。ヘルシーなきのこタップリ☆
とろけたチーズがたまらない♪
簡単デミグラス風ソースで召し上がれ☆

〜 材料( 2人分 ) 〜

■合いびき肉 ・・・ 250ｇ
■タマネギ ・・・ 2分の1個
■卵 ・・・ 1個
■パン粉 ・・・ 大さじ5
■牛乳 ・・・ 大さじ4
■塩、胡椒、（オールスパイス） ・・・ 各少々
スライスチーズ ・・・ 2枚
しめじ、エリンギ ・・・ 1パックづつ
マーガリン ・・・ 小さじ1
にんにく ・・・ 1かけ
＜ソース＞
○ケチャップ ・・・ 大さじ4
○中濃ソース ・・・ 大さじ3
○赤ワイン(有れば) ・・・ 大さじ1
○水 ・・・ 1カップ

〜 つくりかた 〜

【1】 タマネギはみじん切り、耐熱容器に入れマーガリンを乗せて
　　ラップをして500Ｗ2分チン。

【2】 にんにくはおろしておく。
　　　 しめじはヘタを取り、ほぐす。
　　　エリンギは食べやすい大きさに切っておく。

【3】 タマネギの粗熱が取れたら、■をボールに入れ
　　　 粘りが出るまでよく捏ねる。（牛乳はパン粉の上にかけてね）

【4】 ネタを2等分し、両手でキャッチボールをし空気を抜いて
　　　形を整える。中央にくぼみを入れる。

【5】 フライパンに油を熱し、強火で焦げ目が付くまで両面焼く。
　　　（中に火が完璧に通ってなくても、後で煮込むので大丈夫）

【6】 両面焼けたら、一度ネタをペーパータオルを引いた皿の上などに
　　　取り出す。フライパンの残った余分な油をふき取っておく。

【7】 ネタを焼いたフライパンに再び火を付け、にんにくを入れる。
　　　 香りがしたら、しめじ、エリンギを炒める。

【8】 きのこに火が通ったら、○の調味料を入れて沸騰させる。
　　　ネタを戻して煮込む。（水の分量は目安です。ネタが隠れるぐらい）

【9】 中火で15分位煮込み、水分が残っているようなら煮詰める。
　　　 チーズを上に乗せたら出来上がりっ☆

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
☆【4】ネタが柔らかめなので、私は4等分にして焼きやすくしてます。
☆【6】【7】油が少ないとにんにくが焦げるので少ない場合は、
　　サラダ油を足してね。
☆【9】ソースは好みの濃さでＯＫだけど、中濃ソースぐらいの
　　 とろみが付くまで煮込んだ方が美味しいよ。

〜 生い立ち 〜
母親が子供の頃から作ってるハンバーグをアレンジ☆

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/956509
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