[れぴまが] にんにくの芽と豚バラ肉のスタミナ味噌炒め by kouayaa

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年07月27日　水曜日

　　　　 休日に作りたいと思って、溜めているレシピがたくさん！

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『にんにくの芽と豚バラ肉のスタミナ味噌炒め』 by kouayaa
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1399454

にんにくの芽＋にんにくのＷパワーでスタミナ満点です！
食べ始めたら箸が止まらなくなること間違いなし？
休日前にどうぞ！

〜 材料( 4人分 ) 〜

豚バラ薄切り肉 ・・・ 300ｇ
ニンニクの芽 ・・・ 1束
長ネギ ・・・ 1本（細ければ1.5本）
にんにく ・・・ 大2かけ
★だし入り味噌（我が家は料亭の味） ・・・ 大さじ1
★オイスターソース ・・・ 大さじ1
★酒 ・・・ 大さじ1
★みりん ・・・ 大さじ1
★砂糖 ・・・ 小さじ2
ごま油 ・・・ 大さじ1
塩 ・・・ 少々
豆板醤 ・・・ お好みの量

〜 つくりかた 〜

【1】 豚バラ肉は4、5cm長さ、にんにくの芽は5ｃｍ、長ネギは3,4ミリ
　　　斜め薄切りに切る。にんにくは、みじん切りにしておく

【2】 ★印の材料を合わせて、よく溶いて「合わせ調味料」を作っておく

【3】 フライパンにごま油を入れて火にかけ、にんにくのみじん切りを
　　　 焦がさないようにじっくりと炒める

【4】 にんにくが香ばしくなったところで、豚バラ肉を入れたら、火を強め、
　　　ばらしながら両面焼く。軽く塩を振る

【5】 お肉から油が出てきたら、にんにくの芽、長ネギを加えて火力最高で
　　　 一気に炒め、合わせ調味料も加える

【6】 豆板醤を入れ、味を見て良ければ出来上がり！(我が家は子供がいるので
　　　最後に豆板醤を入れて辛味の調整をしています）

【7】 今回は写真を撮りながらですが、手順【5】、【6】はスピードが大切です！

【8】 ご飯の上に乗せて生卵を真ん中に落とせばガッツリいけます！
　 　　息子はこの食べ方がお気に入り♪

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
★濃い味好きな方は仕上げにマヨネーズを加えると、さらにコクが出ます
　★白ゴマ、糸唐辛子をかけても！
　★にんにくの芽、ネギのシャキシャキ感がなくならないよう、炒め過ぎには注意
　★お肉は、脂分からも旨みが出る豚バラ肉が合います

〜 生い立ち〜
にんにくの芽を味噌ホルモンと炒めるのが好きです！
　いつものホルモンが手に入らず、豚ばら肉で代用してみたら、やっぱり美味しい！
　にんにくの芽と言えば、醤油系の味付けが多いような気がしますが、
　絶対に味噌も合うんです

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1399454
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　予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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