[れぴまが] タイ風ぢゃないよ『和風＊グリーンカレー』 by ｍａｒしゃん

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年07月16日　土曜日

　　　　　　３連休の初日！常備菜を作ってから遊びに行こう〜

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『タイ風ぢゃないよ『和風＊グリーンカレー』』 by ｍａｒしゃん
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1486102

タイ風グリーンカレーに憧れて…
常備食材だけでつくる自家製グリーンカレー
「グリーン」の秘密は…　ピーマン＆柚子胡椒！

〜 材料( ２人分 ) 〜

鶏ミンチ ・・・ 150ｇ
薩摩揚 ・・・ 3枚(約70ｇ)
玉ねぎ ・・・ 1個
しめじ ・・・ 1/2株(約100ｇ)
ピーマン(グリーン!!) ・・・ 2個
パプリカ(赤・黄) ・・・ それぞれ1/4個ずつ
しょうが(みじん切り) ・・・ 1/2カケ分
酒 ・・・ 大さじ1
水 ・・・ 1と1/2カップ
カレー粉 ・・・ 小さじ1と1/2〜小さじ2
※柚子胡椒(グリーン!!) ・・・ 小さじ1
※塩 ・・・ 小さじ2/3〜小さじ1
※はちみつ ・・・ 大さじ1
豆乳(無調整) ・・・ 1/2カップ
あたたかいご飯 ・・・ 茶碗2杯分
トッピング
ピーマン・いりごま等 ・・・ お好みで
塩・こしょう　サラダ油

〜 つくりかた 〜

【1】 玉ねぎは縦半分・横半分にして約１cm幅に、薩摩揚は約5mm幅の
　　　短冊状に、パプリカは乱切り、しめじは石づきを除き小房に分けます

【2】 ピーマンはしっぽの方から2/3くらい(種のあたりまで)をすりおろし、
　　　 残りはヘタと種を除いて乱切りにします。

【3】 鍋orフライパンにサラダ油少量としょうがを中火にかけ香りが立ったら
　　　鶏ミンチをポロポロになるまで炒めます。

【4】 【3】に玉ねぎ・しめじ・薩摩揚を順に加えて炒め、玉ねぎが透き通って
　　　 きたら乱切りのピーマン・パプリカを加えて軽く炒めます。

【5】 カレー粉も加えてさっと炒めたら、酒・水・すりおろしたピーマン・※を
　　　 順に加え、ひと煮立ちしたら火を少し弱めて１〜２分煮ます

【6】 味をみて塩・こしょうで調えたら仕上げに豆乳を加え、沸騰直前で
　　　火を止めます。

【7】 器に盛りお好みでピーマンの輪切りを、ごはんにはいりごまと
　　　 ピーマンを飾っても♪

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
豆乳は沸騰させると分離しやすいので、ヘラ等でまぜながらやさしく温めます。
柚子胡椒は赤唐辛子ではなく青唐辛子のものを使用します。
余談：ピーマンはヘタが５角形のものよりも６角形のものの方が甘いのだとか

〜 生い立ち〜
タイ風グリーンカレーに憧れて・・・
でもグリーンカレーペーストってどこに売ってるの！？
田舎のスーパーじゃどこ探しても無い無いナイッ
それじゃあ作っちゃう？
身近にある材料で試行錯誤して生まれたレシピです

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1486102
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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