[れぴまが] おしゃれにそうめん＊和韓風 by Ｋママ４１８７

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年07月05日　火曜日

　　　　　 夏バテ予防を口実に　今日はお肉を奮発しちゃうぞ♪

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『おしゃれにそうめん＊和韓風』 by Ｋママ４１８７
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1458433

下準備だけ前もってしておけば、お客様が来てからそうめんを茹でる時間だけで
すぐできます。

〜 材料( ２人分 ) 〜

そうめん ・・・ １束５０gのもの４束
卵 ・・・ ２個
なす ・・・ ５mm幅の輪切り６〜８枚
(a)コチュジャン ・・・ 大さじ４
(a)醤油 ・・・ 大さじ２
(a)酢 ・・・ 大さじ１
(a)にんにく ・・・ 適宜
(a)しょうが ・・・ 適宜
(a)ごま油 ・・・ 少々
(b)市販白だし醤油 ・・・ ５０cc
(b)水 ・・・ ５０cc
薬味・・・ねぎ、みょうが、しそ ・・・ 適宜

〜 つくりかた 〜

【1】 温泉卵をつくります。熱湯に冷蔵庫から取り出した卵をそっと入れて
　　　 15分〜20分そのまま。その後冷水で冷まし冷蔵庫へ。

【2】 (a)、(b)をそれぞれ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

【3】 なすをフライパンで軽く焼いておく。

【4】 ねぎは白髪ネギに、しそは千切り、みょうがは薄く輪切りに切っておく。
　　　＊【1】〜【4】までの行程は前もって作っておく。

【5】 そうめんを鍋でゆで、冷水で冷やす。水気を切ったそうめんを皿に盛り、
　　　 薬味、なすをのせ、温泉卵を上にのせる。

【6】 【5】に(b)のだし醤油をかけ、最後に(a)のコチュジャンだれを
　　　 たっぷりかけてできあがり。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
和風だしやみょうがなどの和の食材でもコチュジャンとよく合います。
白だし醤油はめんつゆでもいいです。薬味はたっぷり盛ると豪華です。
温泉卵は気温の違いや、卵の数でも出来上がりが違うので気をつけてください。
私のは結構しっかりした温泉卵です。

〜 生い立ち〜
大切なお客様にお待たせせずに、さっとお出しできるものと考えた料理。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1458433
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予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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