[れぴまが] 秋鮭とポテトのクリームソース by abichi

　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■

　　　　　　　　　れぴまが - 2011年10月25日　火曜日

　 　　 洗濯機を回している間、豆を挽いてゆっくりコーヒータイム

　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■

----[PR]--------------------------------------------------------------
クックパッドが、旬の野菜販売モール「やさい便」始めます！

来る11月1日（火）、いよいよクックパッドが野菜の販売モールをオープン！
記念すべき第１弾は、「和郷園」がセレクトする旬の野菜セットです。
安心・安全な新鮮野菜を、畑からご自宅まで3日以内でお届け！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 http://cookpad.com/ct/40379
----------------------------------------------------------------------

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
『秋鮭とポテトのクリームソース』 by abichi
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1588821

バターや小麦粉を使わず、サッと作れるクリーム煮です＾＾

〜 材料( 2人分 ) 〜

秋鮭（生鮭） ・・・ 2切れ（250g位）
ジャガイモ ・・・ 1個
シメジ ・・・ 1パック
アスパラ ・・・ 4〜5本
生クリーム ・・・ 100cc
牛乳 ・・・ 100cc
白ワイン ・・・ 大さじ1
オリーブ油 ・・・ 適量
薄力粉 ・・・ 適量
塩 ・・・ 適量
胡椒 ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 ジャガイモは皮付きのまま3mm程度の輪切りにし、水にさらしておきます。

【2】 シメジは石づきを落としてほぐしておき、アスパラはガクの部分を
　　　 取り除いて斜めにそぎ切りしておきます。

【3】 ジャガイモの水気をよく拭き取り、オリーブ油をひいたフライパンで
　　　ソテーします。

【4】 同じフライパンでアスパラ、シメジも炒めて軽く塩、胡椒し、いったん
　　　取り出します。

【5】 鮭は食べやすい大きさにカットし、塩、胡椒をして薄力粉をまぶします。
　　　（骨があれば、あらかじめ取り除いておいてください。）

【6】 フライパンにオリーブ油をひき、中火で秋鮭に両面焼き色をつけます。

【7】 白ワインを入れ、取り出しておいたジャガイモ、牛乳、生クリームを
　　　 加えて弱火で1分ほど煮込みます。

【8】 アスパラ、シメジも合わせてソースが、トロッとしてきたら塩、胡椒で
　　　味を整えて出来上がり。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
　ソースは煮詰まりだしたら、はやいので火加減を調節しながら作ってみて下さい。
　他に白身のお魚や鶏肉でも美味しく頂けます＾＾

〜 生い立ち〜
　秋鮭をいつもと違う洋風にと＾＾

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1588821
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
　予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」-オリジナルレシピ毎日お届け！
発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（ほ）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
　「れぴまが」の
【登録・解除】 は https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】 は https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】 は https://info.cookpad.com/ad/inquiry

Copyright(C)クックパッド株式会社 掲載記事の無断転載を禁じます
----------------------------------------------------------------------

http://cookpad.com/ - 無料！簡単！料理レシピを載せるならクックパッド！

----------------------------------------------------------------------