[れぴまが] 秋の深まり☆なすときのこの治部煮風 by shimaru

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年10月12日　水曜日

　　　　　　秋の果物が店頭にたくさん　お菓子作りの腕が鳴る♪

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『秋の深まり☆なすときのこの治部煮風』 by shimaru
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1201956

朝晩肌寒く感じる頃は、こんなあたたかい一品が恋しくなります。

〜 材料( ２人分 ) 〜

鶏もも肉（または胸肉） ・・・ １枚
なす ・・・ ２個
しめじ（またはお好みのきのこでも） ・・・ １/４パック
○だし汁 ・・・ ２カップ
○醤油 ・・・ 大さじ２
○砂糖 ・・・ 大さじ２
○酒 ・・・ 大さじ２
○みりん ・・・ 大さじ２
片栗粉 ・・・ 適宜
生麩（または人参やさつまいも） ・・・ 適宜
わさび（またはおろししょうが） ・・・ 適宜

〜 つくりかた 〜

【1】 鶏肉は余分な皮を取り除き大きめの１口大にそぎぎりにする。
　　　 なすはへたを取り縦半分に切り、皮に斜めの切り目を入れ水にさらす。

【2】 しめじは石づきを取り子房に分けておく。生麩は7mm程度の薄切りにする。
　　　（人参やさつまいもは薄切りにし、お好みの型で抜く）

【3】 鍋に○を入れ沸騰させ、なすを皮目を下に入れ煮る。（落し蓋をする。）
　　　 なすが煮えたら取り出し、【2】も入れ５分程度煮て取り出す。

【4】 鶏肉に片栗粉をまぶして煮汁に入れ火が通るまで１０分位煮る。
　　　 火が通ったらなすを戻しいれ温める。

【5】 盛り付けて完成。
　　　 お好みでわさびやおろししょうがなど添える。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
1 若干濃い目の味付けですので、薄めにしたい方は調整願います。
2 さつまいもを使用する時は切ったら水にさらしてください。
3 鶏肉に片栗粉をまぶす時は薄めにまんべんなく。煮る時は鍋底に
　くっつかないよう、軽く鍋を揺するか、静かに混ぜてください。

〜 生い立ち〜
母レシピ。秋なす料理の定番でした。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1201956
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
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