[れぴまが] サーモンはらすの土鍋ご飯 by 堀 清戸

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年10月09日　日曜日

　 今日もおやつを食べすぎた！買い物がてら夕方のお散歩

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『サーモンはらすの土鍋ご飯』 by 堀　清戸
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1004098

はらすの脂がご飯に回り美味しい土鍋ご飯!!

〜 材料( 1人分 ) 〜

米 ・・・ 1合
サーモンはらす ・・・ 1切れ
小ねぎ ・・・ 1本
ダシ昆布 ・・・ 約5センチ
水 ・・・ 180ml
塩 ・・・ 小さじ1/2
めんつゆ ・・・ 小さじ2
酒 ・・・ 小さじ２
鰹顆粒だし ・・・ 小さじ1/2
ナンプラー ・・・ 小さじ1/2

〜 つくりかた 〜

【1】 米をといでから30分水に浸け、ざるに上げておく。
　　　水にダシ昆布を浸けておく。

【2】 フライパンにキッチンシートを敷き、その上にサーモンのはらすをのせ
　　　 弱火で焼き上げる。

【3】 土鍋に米、昆布を浸しただし汁（水）、すべての調味料を入れ、
　　　浸した昆布を敷いて焼いたサーモンのはらすをのせる。

【4】 土鍋の蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で10分、最後に3秒程
　　　 強火にして火を止め、15分蒸らす。
　　　※その間蓋は開けない。

【5】 サーモンはらすの骨を取り除き、身をほぐしてご飯とザックリ混ぜ合わせ、
　　　 小口切りの小ねぎを散らして完成。

【6】 ※サーモンのはらすは、甘塩の物を使っています。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
魚が焦げすぎると炭部分が多くなり、黒い粒がご飯に混ざり見た目あまり
綺麗ではありません。
皮と身の間の脂が美味しいので、好みにもよりますが皮もちぎって
ご飯に混ぜるようにしましょう。
炊きあげ最後の強火3秒は、お焦げを作るためです。（省略可）

〜 生い立ち〜
サーモンはらすの脂をご飯に混ぜたら美味しいと思い、土鍋で炊きあげました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1004098
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