[れぴまが] いよかんdeやわらかフレッシュゼリー by velaine

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年02月19日　土曜日

　　　　 外はまだ寒いし　あったかいハーブティでも淹れようかな

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『いよかんdeやわらかフレッシュゼリー』 by velaine
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/741278

我が家流果汁ゼリーの基本分量比の覚書。
仕上がりは一般のゼリーよりもやわらかめ。
果汁100%ジュースを使ってもOKです。

〜 材料( いよかんの皮のカップ3個分 ) 〜

いよかん ・・・ 3個（正味350〜400cc程度）
グランマニエ ・・・ 大さじ1〜3
蜂蜜 ・・・ 大さじ1（※果実の甘さで調整）
★粉ゼラチン ・・・ 5g
★水 ・・・ 大さじ3

〜 つくりかた 〜

【1】 ★粉ゼラチンは★水に振り入れてふやかしておく。
　　　 いよかんは半分に切り、果汁を絞るか、実と果汁を
　　　フードプロセッサーにかける。

【2】 いよかんジュースを耐熱ボウルに入れて電子レンジの
　　　牛乳の温めモードで加熱する。
　　　蜂蜜を加えてよく混ぜ合わせる。

【3】 【1】のゼラチンを200Wの電子レンジで40秒加熱して溶かす。
　　　 【2】に加えてよく混ぜる。仕上げにグランマニエを加えて混ぜる。

【4】 【3】を器に注いで（果汁での場合は漉しながら）、
　　　 冷蔵庫で冷やし固める。
　　　 ※やわらかめなので固まるまでに半日〜1日かかります。

【5】 ※いよかんの皮を器にする場合、皮を破らないようにスプーンで
　　　 内側の白いわたをなるべくきれいにとる。茶碗に入れると安定する。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
果汁とグランマニエを足して400ccになるように調整。
生の果汁を使う場合は、多少の増減は許容範囲。
100%ジュースを使う場合は、400cc＋グランマニエ大さじ１が基準。
グランマニエは香り付けなので省略可。

〜 生い立ち〜
我が家の定番ゼリーをいよかんで作ってみました。
フルーツは搾ってジュースにしても、果汁ごとフードプロセッサーに
かけて実の食感を残してもOK。
甘みは蜂蜜のほか、三温糖などお好みで。
果実やジュースの甘さによって蜂蜜や砂糖の分量は調整してください。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/741278
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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