[れぴまが] 鶏肉と野菜のポン酢煮込み by rinocojp

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　　　　　　　　　れぴまが - 2012年01月04日　水曜日

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『鶏肉と野菜のポン酢煮込み』 by rinocojp
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1490995

私の大好きな料理の一つ
ポン酢を使うので味付け簡単です。
さっぱりしたい時なんかいかがでしょう？

〜 材料( ２人分 ) 〜

具材　(お好きな野菜でどうぞ)
★鶏もも肉 ・・・ 1枚　(約300〜350g)
★玉ねぎ ・・・ 1/2個分　(約100g)
★じゃが芋 ・・・ 1/2個分　(約60g)
★人参 ・・・ 1/8本分　(約50g)
ブロッコリー　(飾り) ・・・ 小房に分けたもの2つ　(約50g)
調味料
●ポン酢 ・・・ 75cc
●水 ・・・ 50cc
●酒 ・・・ 大さじ2
●みりん ・・・ 大さじ2
片栗粉 ・・・ 大さじ1
水 ・・・ 大さじ2

〜 つくりかた 〜

【1】 玉ねぎとじゃが芋は半分、人参は４等分に切る。　　　
　　　 鶏もも肉は２〜４等分にし、フォークで皮にいくつも穴を開ける。

【2】 フライパンに油をひかずに鶏肉を皮から焼く。強火で両面に焼き色をつける。
　　　 鶏肉から出てくる油はキッチンペーパーで拭き取る。

【3】 軽く焼き色がついたら（あまり焼きすぎないで）、広い鍋に★と●の材料を
　　　 全て入れる。具材がなるべく重ならないようにする。

【4】 蓋をし、時々具材をひっくり返しながら弱火で25分煮込む。　　　
　　　 火を止め、鶏肉の皮を下にしてそのまま30分〜一晩置いておく。

【5】 食べる前に弱火で温めなおし、お皿の上に具材のみを盛りつける
　　　（タレはまだ鍋の中に入れたまま）。

【6】 再び鍋に火をつけ、軽く煮立たせる。煮立ったら、片栗粉と水を
　　　混ぜたものを混ぜながら鍋の中に回し入れる。

【7】 とろみがついたら、火を止める。お肉、野菜と茹でたブロッコリーを
　 　　お皿に盛り、タレをかける。　　　
　　　 出来上がり♪

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
・ブロッコリーの緑を残すために一緒に煮込んでいませんが、味を
　 染み込ませたい場合は一緒に入れてもいいです。
・【3】、【4】、【5】で火を付けている間は必ず弱火で!!
　・お急ぎの時はすぐ食べてもいいですが、置いておけば置いておくほど
　　味が染み込みます♪

〜 生い立ち〜
ほぼ何ともあうポン酢でお肉と野菜を煮込んだらどうだろう。。と考えたのが
　きっかけ。ポン酢に味付けが十分ついているので、ほぼ他に何もいりません。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1490995
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
　予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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