[れぴまが] 和風豆腐ハンバーグ 〜大根おろしソース〜 by ＊夏海＊

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　　　　　　　　　れぴまが - 2012年01月05日　木曜日

　　　　 おうちにたくさんあるお餅の活用法に知恵をしぼる毎日。

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『和風豆腐ハンバーグ　〜大根おろしソース〜』 by ＊夏海＊
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1518652

ヘルシーな豆腐ハンバーグに手作り大根おろしソースを添えて。
このソースは普通のハンバーグでも何でも使えておすすめです

〜 材料( ２人分 ) 〜

木綿豆腐 ・・・ １丁（今回は３４０ｇ）
長ネギ ・・・ １本
しょうが ・・・ １片
片栗粉 ・・・ 大さじ２
塩コショウ ・・・ 少々
大葉 ・・・ お好みで
ゴマ油 ・・・ 大さじ１
大根おろしソース
大根 ・・・ １／４本（約１５０ｇ）
しょうゆ ・・・ 大さじ２
酒 ・・・ 大さじ２
酢 ・・・ 小さじ１
みりん ・・・ 小さじ１

〜 つくりかた 〜

【1】 豆腐はあらかじめ水切りしておく。（急ぐ場合はレンジで。）
　　　 ※私は数時間前にざるにあげてキッチンペーパで巻いておきます。

【2】 長ネギは白い部分をみじん切りにする。（青い部分は使いません。）
　　　しょうがはすりおろす。（チューブタイプのものでOK）

【3】 しっかり水切りした豆腐と長ネギ、しょうが、片栗粉、塩コショウを
　　　 ボウルに入れ、よく練り混ぜる。

【4】 まとまったら、６等分に丸める。　　
　　　フライパンにゴマ油を熱し、並べる。

【5】 片面に焼き色が付いたら裏返してフタをし、蒸し焼きにする。
　　　 両面に程良く焼き色が付いて、中にも火が通ったらOK。

【6】 【大根おろしソース作り】
　　　大根はすりおろす。
　　　 大根以外の材料を小鍋に入れ、一煮立ちさせる。

【7】 煮立ったら火を止め、大根おろしの２／３量を入れ混ぜる。
　　　（残りの大根おろしは飾り用にとっておく。）

【8】 豆腐ハンバーグを皿に盛り、お好みで大葉を乗せる。
　　　上から大根おろしソースをかけ、飾り用に残しておいた大根おろしを乗せる。

【9】 できあがり♪
　 　　ソースは食べる直前にかけてくださいね。
　　　 夏場は冷やしても美味しいです

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
タネがまとまりにくいときは片栗粉を増やしてくださいね。
ボリューム的に副菜という感覚の料理ですので、メインにする場合は、
豆腐ハンバーグに鶏挽肉・卵・パン粉などを混ぜていただくと良いかと思います。
また、冷奴、豆腐ステーキなどにしても◎＾＾

〜 生い立ち〜
ヘルシーな豆腐ハンバーグにさっぱりとした手作りの大根おろしソースを
合わせました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1518652
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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