[れぴまが] ＊ダシが決め手！うちのおでん♪＊ by shokenママ

　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■

　　　　　　　　　れぴまが - 2012年01月06日　金曜日

　　　　　田舎から届いたみかんと熱い緑茶でお正月疲れを癒す。

　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■

----[PR]--------------------------------------------------------------
宅配サービスってどこがおすすめ？みんなのお気に入りは？

子供がいたり、仕事が遅くなると、お買いものに行くのが大変。
宅配サービスも気になるけど、みんなはどこを使ってるの…？
そんなときは、気になるポイント別に比べてチェック！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 http://cookpad.com/ct/39691
----------------------------------------------------------------------

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
『＊ダシが決め手！うちのおでん♪＊』 by shokenママ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1368426

鰹節と昆布でしっかりダシをとったおでんはやはりひと味違います♪
コトコト気長に煮て更に美味しさ↑↑たまには如何でしょうか♪

〜 材料( 4人分くらい ) 〜

おでんダシ
水 ・・・ 2000cc
鰹節 ・・・ 50g
昆布（7cmくらい） ・・・ 2枚
☆酒 ・・・ 70cc
☆しょうゆ ・・・ 140cc
☆砂糖 ・・・ 30g
おでんの具（お好みで）
大根 ・・・ 12cm（3cm×4）
結びこんにゃく ・・・ 4〜6束
厚揚げ、ちくわ、ごぼう巻き ・・・ 適宜
ゆで卵 ・・・ 4個
はんぺん ・・・ 1枚（大）
牛スジ ・・・ 4〜6本

〜 つくりかた 〜

【1】 鍋にお湯を沸かし、鰹節と昆布を入れ、だしをとり、布巾で漉す。

【2】 大根は面取りして下茹で、卵は茹でて殻を剥く。こんにゃく牛スジも茹でて
　　　 おく。はんぺん以外の具は全てさっと湯通しする。

【3】 【1】に☆の調味料を入れ、はんぺん以外の全ての具を土鍋に入れ、
　　　 蓋をして弱火で2時間位煮込む。

【4】 食べる10分前にはんぺんを入れ一煮したら完成です。

【5】 お好みでカラシを付けて召し上がって下さい。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
難しい事は何もありません。だだじっくり2時間位は煮込むと美味しくなります。
忙しい時は朝仕込んで、一煮して火を止め、夕方再度煮込むと味が染みやすいです。
ダシはしっかり大きめの布巾で漉すとスープが濁らず綺麗です。
具はお好みで何でも良いです。

〜 生い立ち〜
時間の無いときは手軽な粉末ダシを使いますが、たまにはしっかり鰹節と昆布で
ダシを取ってみようと思い作りました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1368426
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」-オリジナルレシピ毎日お届け！
発 行：クックパッド株式会社
　 　　東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（ほ）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
　「れぴまが」の
【登録・解除】 は https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】 は https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】 は https://info.cookpad.com/ad/inquiry

Copyright(C)クックパッド株式会社 掲載記事の無断転載を禁じます
----------------------------------------------------------------------

http://cookpad.com/ - 無料！簡単！料理レシピを載せるならクックパッド！

----------------------------------------------------------------------