れぴまが - 2012年01月25日 水曜日
煮物のおすそわけ この味付けなぁに？と玄関で盛り上がる
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『さっぱり♪蒸し鶏の柚子おろしポン酢』 by うさぎのシーマ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1308846
蒸した鶏肉に香り高い柚子と三つ葉を加えたおろしポン酢。
さっぱりと美味しい一品です☆
〜 材料( 2人分 ) 〜
鶏もも肉 ・・・ 大1枚(270g)
塩 ・・・ 小匙1/8
酒 ・・・ 大匙１
大根 ・・・ 200g
三つ葉 ・・・ 小1束(10g)
柚子の皮 ・・・ 1/4個分
柚子のしぼり汁 ・・・ 大匙１（柚子1個分）
薄口醤油 ・・・ 小さじ２
〜 つくりかた 〜
【1】 鶏肉は、厚みのある部分を開いて均等にし、肉の部分に浅く格子状に
切り目を入れます。塩と酒をふって下味をつけ3分程おきます。
【2】 大根はおろし、ザルに上げて水気を切ります。三つ葉はさっと湯通しし、
水気を絞って２cm長さに切ります。
【3】 柚子は皮を薄く削ぎ、千切りにします。絞り汁と醤油を混ぜて
ポン酢を作ります。
【4】 蒸し器や蒸篭にクッキングシートを敷き、強火で熱します。【1】の鶏肉を
15分程蒸します。粗熱をとります。
【5】 蒸しあがった鶏を1cm幅に切り器に盛ります。【2】の大根おろし、
三つ葉、【3】の柚子の皮を混ぜ合わせ鶏の上にのせます。
【6】 【3】で用意したポン酢をかけて出来上がり♪
どうぞ召し上がれ♪
〜 メモ（参考文献、コツ）〜
電子レンジで鶏を蒸す場合は、耐熱皿に下味をつけた鶏をのせ、ふんわりと
ラップをかけてから、600Wで６分程蒸して下さい。その場合は、鶏が
固くならないよう、ラップをかけたまま粗熱をとってくださいね。
〜 生い立ち〜
忘年会が続いている旦那さん。彼の好きな鶏肉料理を、お腹にもたれないような
さっぱり味で・・と蒸し鶏に香りよいおろしポン酢を添えてみたところ、
喜んで食べてくれました♪今後も定番になりそうな我が家のメニューです。
▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1308846
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