[れぴまが] 白菜おでん by ｄｏｎｎｋｉｉ

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　　　　　　　　　れぴまが - 2012年01月31日　火曜日

　 大量に作った昨日の煮物　今日はカレーに変身しちゃいます

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『白菜おでん』 by ｄｏｎｎｋｉｉ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1677502

多量の白菜も煮込むと、とろとろ。
牛肉のエキスを吸っておいしいし、簡単

〜 材料( 中鍋１杯分（約３人前） ) 〜

白菜 ・・・ 半玉〜１玉
牛三枚肉 ・・・ ２００ｇ
結びこんにゃく ・・・ 好みで、適量
薄口しょうゆ ・・・ 大さじ４杯
水 ・・・ １リットル
市販のだしの素（和風・中華・洋風自由） ・・・ 大さじ3
ごま油 ・・・ 大さじ２杯

〜 つくりかた 〜

【1】 白菜は芯をとる。
　　　 鍋幅が大きければそのまま、小さければ半分に切る。
　　　 鍋に水を入れ沸騰させる。だし、薄口しょうゆを加える。

【2】 牛肉は適当な大きさに切り、フライパンに油（分量外）を引き、
　　　さっと炒める。　鍋に移し煮る。　あくをとること。

【3】 結びこんにゃくを加え、その上から、白菜で蓋をするようにかぶせて、
　　　 蓋を乗せて中弱火で３０分。
　　　 あくがあがったら取ること。

【4】 白菜がしんなりして、やや透明になったら出来上がり。
　　　 最後にごま油を回しかけて、完成。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
白菜は、煮込むうちに小さくなってくるので、最初は弱火で、鍋一杯に
膨れ上がるくらい入れても大丈夫。
鍋がかけられるストーブがあれば、完全に葉っぱが透明になるくらい煮込めば
なおおいしい。

〜 生い立ち〜
自家栽培の大玉白菜が取れた。 大きすぎて冷蔵庫に入らない。
２等分して半分は入った。
残りをどうにかできないかと。 そうだ煮込もうって。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1677502
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