[れぴまが] カレー風味のホワイト肉団子シチュー by Qoocooking

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　　　　　　　　　れぴまが - 2012年03月10日　土曜日

　　　　　新鮮な春野菜をたくさんゲット！さて、何を作ろうかな

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『カレー風味のホワイト肉団子シチュー』 by Qoocooking
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レシピのURL[写真付]→ http://melmaga.cookpad.com/c/alrIaDc2mkwIyGab

ほんのりカレー風味のホワイトシチューに、肉団子がコロコロ
ホワイトソースの作り方もあります！

〜 材料( 4人分 ) 〜

●合い挽き肉 ・・・ 400g
●玉ねぎ ・・・ 1個
●卵 ・・・ 1個
●パン粉 ・・・ 20g
●牛乳 ・・・ 大さじ1
●塩 ・・・ 少々
●こしょう ・・・ 少々
●ナツメグ ・・・ 小さじ1
水 ・・・ 1リットル
○バター ・・・ 50g
○小麦粉 ・・・ 80g
○牛乳 ・・・ 500ｃｃ
カレーパウダー ・・・ 大さじ1
塩 ・・・ 適量
粗挽きこしょう ・・・ 少々
マッシュルーム ・・・ 1パック

〜 つくりかた 〜

【1】 マッシュルームはスライスし、玉ねぎはみじん切りにしておく。
　　　 ●の材料を混ぜ合わせて、肉だねを作る。鍋に水を沸騰させ、
　　　肉だねを丸めて入れていく。
　　　 肉団子が浮いてきたら、マッシュルームを加えて火を止めておく。

【2】 【ホワイトソースの作り方】鍋にバターを入れて弱火で溶かし、
　　　小麦粉を一気に加えて弱火で焦がさないように良く炒める。
　　　 牛乳を少しずつ加えて、溶き伸ばしていく。

【3】 【2】の鍋に、【1】のゆで汁を少しずつ加えて、溶き伸ばしていく。
　　　 最後に、肉団子とマッシュルームを全部入れて、カレーパウダー、
　　　塩、粗挽きこしょうで調味する。5〜10分煮込んで出来上がり！

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
ナツメグを肉だねに入れると、肉の臭みがなくなります。肉だねはたたいたり、
　もんだりして良く混ぜると、口当たりがなめらかになります。
　ホワイトソースは小麦粉を入れてから、よーく炒めることがポイントです。
　牛乳は焦らずに少しずつ加えていってください（ダマにならないように）。
　お好みでパセリなどを飾ると、彩りが良くなります。

〜 生い立ち〜
母がいつも作ってくれたオリジナル料理です。
　肉団子のスープとホワイトソースを合体させたものです！

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/alrIaDc2mkwIyGab
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
　予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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