れぴまが - 2012年03月18日 日曜日
ちょっと華やかなキッチングッズでキッチンも春色に♪
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http://cookpad.com/ct/42888
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『簡単ヘルシー キャロットケーキ』 by めなよ
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レシピのURL[写真付]→ http://melmaga.cookpad.com/c/alsDaDfccE3jmNab
計量いらずで簡単・ヘルシー・美味しいを目指し出来ました。
人参たっぷりのキャロットケーキ
〜 材料( 小マフィン10個 ) 〜
にんじん ・・・ 小2本
卵 ・・・ 2個
砂糖 ・・・ 大さじ4
オリーブオイル ・・・ 大さじ3
●ホットケーキミックス ・・・ 150g1袋
●シナモンパウダー ・・・ 小さじ1/2
●塩 ・・・ ひとつまみ
ヨーグルトクリーム(マフィン1個分) ・・・
水切りヨーグルト ・・・ 大さじ1
粉糖 ・・・ 小さじ1
くるみ・ラムレーズン等 ・・・ あれば少量
〜 つくりかた 〜
【1】 にんじんの皮をむく。1本は長さ半分に切って耐熱皿＆ラップで
600W約2分かけ、すりおろす。もう1本は生のままみじん切り。
【2】 オーブンを180度で予熱を始める。
【3】 大きめのボールに卵・砂糖を入れよく混ぜる→にんじん全部・
オリーブオイルを加えよく混ぜる→粉類(●)を加えよく混ぜる。
【4】 マフィン型に入れ、底をトントンして泡を消す。
型の高さ8割程度にとどめておく。
【5】 オーブンに入れて180度25分〜30分焼く。
けっこう焼き色がつくまで焼いてok。出来上がり。
【6】 【ヨーグルトクリーム】
水切りヨーグルト・粉糖を混ぜ、冷めたマフィンに乗せる。
上にくるみやラムレーズンを乗せると可愛い
〜 メモ（参考文献、コツ）〜
・にんじんの量は、小だと2本、中だと1.5本、大だと1本くらいです。
・にんじんをこれだけ入れても、にんじん苦手さんも食べれました。
・何もつけずにマフィンそのままでも、素朴で美味しいと思います。
〜 生い立ち〜
どっしりしたキャロットケーキが大好きだけれど、自宅で作るなら極限まで
油分を減らしたい。そう思い、ひそかに試行錯誤した結果のレシピです。
▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
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※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
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