夏野菜とポークのカレー by annnnn【れぴまが】

夏野菜がゴロゴロ入った栄養満点カレー。火の通りが早い食材を
使うので、短時間で仕上がります♪

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『夏野菜とポークのカレー』
by annnnn


〜　材料(4〜5皿分)　〜
豚バラ肉（薄切り）...200g前後
玉ねぎ...1玉
にんにく...1かけ
水...800ml
トマト...1玉
茄子...中2本
ピーマン...3個
ししとう...1/2パック（5〜6本）
顆粒コンソメ...小さじ2
(※固形コンソメの場合）...（1個）
カレールー...6皿分（1/2箱）
＊ケチャップ...大さじ1弱
＊ウスターソース...大さじ1弱
サラダ油...大さじ1/2


〜　つくりかた　〜
[1] ■にんにく…みじん切り　■玉ねぎ…薄切り　
　　■茄子…厚めの輪切り　■ピーマン・トマト…ざく切り

[2] 豚バラ肉は4〜5cm幅に切っておく。

[3] 厚手の鍋に油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。

[4] 玉ねぎがしんなりしたら豚肉も加えて炒める。
　　豚肉の色が変わったら野菜を全て投入。

[5] 野菜全体に油が回るようにしながら1〜2分炒め、水（800ml)を加える。

[6] 沸騰したらアクを取り、コンソメを加えて蓋をして中火で5分煮る。

[7] 一旦火を止め、ルーを割り入れて溶かす。溶けたら＊印を加え、
　　時々かき混ぜながら弱火で約5分煮込む。

[8] 出来上がり♪


〜　コツ・ポイント　〜
＊トマトの皮が気になる場合は湯むきしたものを使って下さい。
＊じゃがいも・人参を使わないので短い煮込み時間で仕上がります。


〜　生い立ち　〜
今が旬の夏野菜を美味しく沢山食べたくてカレーにしてみました。
おかわりして食べたくなるような、美味しいカレーが出来ました。


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amoBaFn9fslLg6ab


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