ゴーヤのゴーちゃん by patisier【れぴまが】

2012/7/12話題入り♪調味料見直しましたキューちゃんの
ゴーヤバージヨン？冷蔵庫で４〜５日持ちます漬物代わりにも

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『ゴーヤのゴーちゃん』
by patisier


〜　材料　〜
ゴーヤ...特大1本（小さ目なら2本）
塩...適量
＊醤油...大さじ1と1/2
＊砂糖...小さじ2〜3
＊生姜（千切り）...適量（千切りの状態で大さじ1弱程度）
＊お酢...大さじ1弱


〜　つくりかた　〜
[1] ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをとり薄くスライスし、塩を振りもんでおく。

[2] １を、水洗いして、熱湯でさっと茹で、冷水に取りぎゅっと絞る。

[3] ボウルに２と＊印の調味料を入れ和え、冷蔵庫で１時間ほど味をなじませる。

[4] 時間が経つと、味がしみこみ、茶色くなります。ここまでしみ込むと、
　　漬物って感じです。


〜　コツ・ポイント　〜
＊ゴーヤの大きさにより、塩分かなり変わると思いますので
調味料加減してください。味のしみ込加減はお好みで…＾＾
緑の状態では和え物ぽく、茶色までいくと漬物ぽいです＾＾


〜　生い立ち　〜
大量にもらったゴーヤ消費で、いろいろ試して出来た１品です。


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/ammqaE4W5E2B78ab


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