中華街の焼きビーフン（台湾炒米粉） by kajinのだんな【れぴまが】

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『中華街の焼きビーフン（台湾炒米粉）』
by kajinのだんな


〜　材料(2人分)　〜
ビーフン…2人分
豚肉（何でも可。今回は中肉）…100g
ショウガ...少々
☆キャベツ...少々
☆しいたけ（味が出ます）...たっぷり
☆ニンジン...少々
☆ねぎ...少々
★鶏がらスープ…1/3カップ
★醤油（あれば生抽）...大匙2
★豆鼓醤...大匙1
★豆板醤（小口切りにした唐辛子でも可）...小匙1〜大匙1
★酢（できれば黒酢）...小匙1
★オイスターソース...小匙1
★ＸＯ醤（無くても可）...小匙1
ごま油　少々...少々


〜　つくりかた　〜
[1] ビーフンを規定時間より少し短めに茹でます。
　　※後で更に加熱しますので。

[2] 中華鍋（フライパンでも）にサラダ油をしき豚肉とショウガを
　　合わせて炒めます。そこに切った☆を入れ更に炒めます。

[3] ２の鍋に茹で上がったビーフンと★を加え味付けをします。
　　味がしみ込むまで加熱し混ぜます。

[4] 最後に香り出しのためごま油をかけまわし、さっと混ぜたら
　　火を止め完成です。


〜　生い立ち　〜
焼きビーフンが大好きなんです。今回は台湾の新竹ビーフンを
使いました。世界最高のビーフンですよ。 通販で購入できますので、
一度試されると止められなくなるかもしれません。


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/amnOaFmk61iRlWab


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