★鶏むね肉de塩鶏の焼き鳥風照り焼き★ by ほっこり〜の【れぴまが】

串に刺さないで、フライパンで簡単に！
塩鶏風下ごしらえをすると、鶏むね肉でも　とてもやわらかく食べられました。

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『★鶏むね肉de塩鶏の焼き鳥風照り焼き★』
by ほっこり〜の


〜　材料(4人分)　〜
鶏むね肉…2枚（600g位)
酒...大さじ1
砂糖...小さじ1
塩...小さじ1/4
片栗粉...適量
白ねぎ…1と1/2本位
サラダ油...適量
焼き鳥のたれ...
しょうゆ...大さじ2
めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ1
砂糖...大さじ2
みりん...大さじ2
水...小さじ2


〜　つくりかた　〜
[1] 鶏むね肉はひとくち大のそぎ切りにして、酒・砂糖・塩の
　　順番にもみ込む。白ねぎは3cm幅位に切る。

[2] フライパンを熱してサラダ油を入れ、鶏むね肉に薄く片栗粉を
　　まぶして入れ、その横に白ねぎも入れてふたをして焼く。

[3] 鶏むね肉の色が変わって来たら、肉と白ねぎをひっくり返して
　　もう少し焼き、合わせておいた焼き鳥のたれを入れて少し煮からめる。


〜　コツ・ポイント　〜
鶏むね肉に片栗粉をまぶしているので、たれを入れたら
自然にとろみがつきます。片栗粉をつける前にこしょうを
少々振ると、ちょっと引き締まった味になります。


〜　生い立ち　〜
いつもは鶏もも肉で作っているのですが、塩鶏にすれば
鶏むね肉でもやわらかく出来るかな、と思って作ってみました。


レシピのURL[写真付]
http://melmaga.cookpad.com/c/ammXaFe2rq5z2Xab


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