[れぴまが] そうめんチャンプルー by momorecipe

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　　　　　　　　　 れぴまが - 2010年07月30日　金曜日

　 カラフルな夏野菜をカゴに盛るだけで立派なインテリアに♪

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『そうめんチャンプルー』 by momorecipe
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1173561

ゴーヤもしっかりとした処理することで苦味も気になりません。
暑い夏もこれを食べてスタミナつけちゃおう！！！

〜 材料( 一人分 ) 〜

ゴーヤ ・・・ １/２本分
塩 ・・・ 小さじ１
豚バラ ・・・ ２枚
にんじん ・・・ ３センチ
しいたけ ・・・ ２枚
たまご ・・・ １個
サラダ油 ・・・ 大さじ１/２
そうめん ・・・ １００ｇ
ごま油 ・・・ 小さじ１
顆粒鶏がらスープの素 ・・・ 小さじ１弱
めんつゆ ・・・ 大さじ１
塩・コショウ ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 ゴーヤは、縦半分に切りタネとわたをスプーンで取り除き、
　　　薄切りにして塩をまぶして数分置いてから
　　　 さっとゆでる(１分くらい)。

【2】【1】をザルにあげておく。にんじんは千切り、
　　　椎茸も薄く切り豚バラも食べやすい大きさに切っておく。

【3】 フライパンに、サラダ油をひき、たまごを炒める。
　　　 半熟な状態でお皿に取り出す。

【4】 フライパンの汚れを拭いたら　豚バラ肉を油をひかずに炒める。
　　　色が変わったらにんじんと椎茸も加える。

【5】 そうめんを茹で、冷水でよーく洗いぬめりをとる。
　　　 ざるにあげてごま油を回しかけて箸で和えておく。

【6】【4】に【5】のそうめんとゴーヤを加え、鶏がらスープの素・
　　　めんゆつも加える。

【7】 最後に【3】のたまごも加えて、
　　　 塩コショウで味を整えたら出来上がり。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
ゴーヤは、火を通しすぎると色が悪くなるので、ささっと茹でて
　ささっと炒めるのがコツ♪あとはそうめんをしっかりと洗うことと
ごま油を回しかけるのは面倒でもしっかりやってくださいね。
これをしないと、炒めたときに麺同士がくっついてしまいます。

〜 生い立ち 〜
ゴーヤが出回ると毎年作っています。
食欲のない夏でもスタミナがつくお気に入りのメニューです。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1173561
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予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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