れぴまが - 2010年07月27日 火曜日
夏野菜がおいしい！たくさん揚げてカラフルマリネで大満足
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『焼きなすと鯵の干物のナムル』 by おポチ
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/867700
旬の野菜の甘みを砂糖がより引き立ててくれてます！
ご飯にもお酒にもよく合うナムルです。
〜 材料( 2人分 ) 〜
なす ・・・ 2本
鯵の干物 ・・・ 1枚（小なら2枚）
オクラ ・・・ 10本
○プレミアムきび砂糖 ・・・ 小さじ2
○しょう油 ・・・ 小さじ1
○酢 ・・・ 大さじ1
○すりおろしにんにく ・・・ 少々
○いりゴマ・すりゴマ ・・・ 各小さじ1強
○ゴマ油 ・・・ 小さじ2
○塩 ・・・ 1つまみ
〜 つくりかた 〜
【1】 なすはヘタのまわりに切り込みを入れる。
なす・鯵・オクラを魚焼きグリルで焼く
（1度に入らない場合はオクラは後で）。
【2】 ボウルに○を合わせる。
【3】 焼けた【1】をグリルから出し、鯵は頭と骨を取って
食べやすい大きさに裂き、なすも1個を縦に10等分位に裂き、
【2】と合わせる。
【4】 ☆そのまま食べても美味しいですが、荒熱を取って
冷蔵庫で冷たくしても美味しいです。ご飯によく合います。
〜 メモ（参考文献、コツ）〜
・お好みで豆板醤・一味唐辛子など入れてください。
・鯵の干物の塩分によりしょう油・塩を加減して下さい。
〜 生い立ち 〜
ナムルの美味しさの秘訣は砂糖です。
コクのあるきび砂糖と旬の野菜を合わせて作ってみました。
▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/867700
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予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。
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