[れぴまが] おつまみに！しそ巻き〜味噌〜 by モカ彦

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年06月20日　月曜日

　　　　スーパーに並び始めた夏野菜　今年もいっぱい食べるぞ〜！

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『おつまみに！しそ巻き〜味噌〜』 by モカ彦
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/871509

手間はちょっとかかるかもしれませんが、味は保障します！

〜 材料( ６０個分 ) 〜

大葉 ・・・ ６０枚
味噌 ・・・ ５０ｇ
砂糖 ・・・ ５０ｇ
すりゴマ ・・・ １０〜２０ｇ
くるみ ・・・ １０〜２０ｇ
豆板醤 ・・・ 小さじ１
小麦粉 ・・・ ２０〜３０ｇ
揚げ油 ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 大葉は洗って水気をふき取ります。

【2】 くるみはすり鉢でするか、フードプロセッサーで細かくします。

【3】 味噌・砂糖・すりゴマ・胡桃・豆板醤を混ぜ合わせます。

【4】 小麦粉を少しずついれ、バターが常温の時の固さよりも固いくらいの
　　　 固さになるまで混ぜます。

【5】 冷蔵庫で一晩寝かせます。時間が無いときは１〜２時間寝かせても
　　　OKです。
　　　 これで種の完成。

【6】 大葉に種を、すくないかな？というくらいの量を乗せ、大葉を
　　　クルクル巻きます。

【7】 爪楊枝に出来たしそ巻きをさします。

【8】 １４０〜１６０℃の油で片面２０〜３０秒くらいずつ揚げます。
　　　 大葉が綺麗な緑色になる手前であげるといい色に仕上がります。

【9】 油からあげ、さめたら完成です！

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
種が多いとあげてる最中に出てくることがあるので少なめで。
ゴマや胡桃、豆板醤はお好みで量を調整してください。
昔から伝わる保存食なので、日持ちもばっちりです！冷蔵庫で保管して
くださいね。
お酒のおつまみに一品足してみてくださいね！

〜 生い立ち〜
昔祖母が作っていたしそ巻きを自分なりにアレンジしました

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/871509
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