[れぴまが] アスパラの鶏つくね巻き by 花ぶどう

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年06月24日　金曜日

　　　　　梅雨の晴れ間を狙って今日のごはんを撮影しておこっ♪

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『アスパラの鶏つくね巻き』 by 花ぶどう
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1452628

お弁当にもおつまみにもバッチリです(^^♪
工程は多いように思いますが作るのはとっても簡単です。ぜひ、お試しあれ♪♪

〜 材料( 6個分 ) 〜

アスパラ ・・・ ３本
鶏ミンチ ・・・ ２００ｇ
酒 ・・・ 大１
☆おろしにんにく(チューブ) ・・・ ０．５ｃｍ
☆おろし生姜(チューブ) ・・・ １ｃｍ
☆卵 ・・・ １個
☆味塩胡椒 ・・・ 少々
☆パン粉 ・・・ ２０ｇ
☆しょうゆ ・・・ 小１
★しいたけ ・・・ １個
★大葉 ・・・ ２枚
★ネギ ・・・ ３ｃｍ
◎薄口醤油 ・・・ ２５cc
◎みりん ・・・ ２５cc
◎砂糖 ・・・ 大１.５

〜 つくりかた 〜

【1】 まずはたっぷりの水を沸かします。
　　　 沸騰するまでにアスパラの皮を取り半分に切っておきます。

【2】 沸騰したら３分茹でます。シャキッとした食感を残したい方は
　　　茹でなくてもＯＫです。茹でたらざるにあげて粗熱をとります。

【3】 次はつくねを作ります。
　　　 鶏ミンチは包丁でトントンと叩きボールにいれます。
　　　 叩くことで軟らかくなります。

【4】 ★の材料を少し粗めのみじん切りにします。

【5】 【3】で叩いたミンチと★と☆の材料を合わせて粘りが出るまで
　　　 捏ねていきます。

【6】 そうこうしてるとアスパラの粗熱も取れているのでアスパラを
　　　さっき捏ねたタネで巻きます。
　 　　わが家ではここで１０分ほど寝かせます。

【7】 油を引き、両面に焼き目がつくまで中火よりやや弱めの火で焼きます。
　　　 そうしたら酒を入れて蒸し焼きにしていきます。

【8】 蒸し焼きの途中に◎の材料を合わせておきます。火が通れば◎を投入！！

【9】 中火にし味を馴染ませるように中火でやく。
　 　　焦げないように注意してね♪

【10】煮詰めるほどタレが馴染んで美味しいです。
　　　 お好きな照りがついたら完成〜〜♪

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
つくねのタネはかなりやわかめなので巻くときに難しかったら、
パン粉を増やすか、片栗粉を入れてお好きな硬さに調節してください。
お弁当などに使いたい方は【7】の工程で冷ましてから冷凍すれば、
　食べたい時にレンジでチンして召しあがれます(^^♪

〜 生い立ち〜
立派なアスパラを買ったもんでね(>_<)

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1452628
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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