[れぴまが] イタリアン！？なトマト茶碗蒸し by fumie823

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年08月16日　火曜日

　　　　 夏になるとよく使うガラス食器 うーん涼やかで可愛い♪

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http://cookpad.com/ct/8278
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『イタリアン！？なトマト茶碗蒸し』 by fumie823
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1291864

トマトと卵、オリーブオイルに大葉。
ちょっとイタリアンな茶碗蒸しです♪

〜 材料( ２人分 ) 〜

　卵 ・・・ 中1個
　トマト ・・・ 小1個
　鶏ガラスープの素 ・・・ 大さじ1/2
　昆布茶 ・・・ 小さじ1/2
　お湯 ・・・ 大さじ2
　生姜の絞り汁 ・・・ 小さじ1/4
　水 ・・・ 適量
　塩 ・・・ 少々
　大葉 ・・・ 適量
　EVオリーブオイル ・・・ 適量

〜 つくりかた 〜

【1】 トマトを湯剥きして1.5cm角に切り、塩小さじ1/2（分量外）を
　　　 馴染ませて5分程おく。その後ザルに上げ、実と汁に分ける。

【2】 計量カップに鶏ガラスープの素・昆布茶・お湯を入れよく溶かす。

【3】 そこへトマトの汁と生姜汁・水を加え、合わせて3/4カップになるように
　　　する。

【4】 卵を泡立たたないように、よく溶きほぐした中に【3】を注ぎ入れ、
　　　 味見をして塩気がたりなければ、塩で味を整える。

【5】 器にトマトの実入れ、漉した卵液を注ぎ入れて蓋をする。湯気の上がった
　　　蒸籠（蒸し器）に入れ、強火で1分、弱火で15分程蒸す。

【6】 蒸し上がった茶碗蒸しに大葉の千切りをのせ、EVオリーブオイルを
　 　　まわしかけたら、できあがり！

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
　箸をボウルの底につけたままタテに切るように動かすと、泡立たずに
　溶きほぐせます。
　蓋がない器の場合は、ラップをするとキレイに蒸し上がります。

〜 生い立ち〜
　雑誌で見た和風だしのトマト茶碗蒸し。
　砂糖やみりんを使わない鶏のだしを使って、
　イタリアンオムレツの材料で、アレンジしました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1291864
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
　予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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