[れぴまが] 食べて驚き！！厚揚げキノコ豆腐バーグ by kozuyan

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　　　　　　　　　れぴまが - 2011年12月01日　木曜日

　 料理選手権「我が家のNo.1おかず」一次審査通過レシピ

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『食べて驚き！！厚揚げキノコ豆腐バーグ』 by kozuyan
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レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1571697

見た目は厚揚げなのに、食べると豆腐ハンバーグが！！ピリ辛でご飯に合う！
お弁当用のハンバーグまで作れ、一石二鳥レシピです

〜 材料( 2人分 ) 〜

厚揚げ ・・・ 二個
たまねぎ ・・・ １/４
えのき ・・・ ２０ｇ
鶏ミンチ ・・・ １００ｇ
生姜チューブ ・・・ 小１
塩・こしょう ・・・ 少々
片栗粉 ・・・ 大１
タレ ・・・
☆しょうゆ ・・・ 小１．５
☆パルスィート ・・・ 小１
☆紹興酒 ・・・ 小１
☆豆板醤 ・・・ 小２
☆甜めんジャン ・・・ 小２
☆酒 ・・・ 小１

〜 つくりかた 〜

【1】 食材をカット。
　　　 たまねぎはみじん切り。えのきは三等分。厚揚げは二等分に切り、
　　　皮を破けないように中身をとります。

【2】 厚揚げの中身はボールに入れて、生姜チューブもいれます。

【3】 包丁で取りたい部分に切れ目をいれ、小さいスプーンで掘ると
　　　 取りやすいです。

【4】 ボールにえのき・たまねぎを入れて塩コショウをしたらしっかり
　　　混ぜます。

【5】 しっかり混ぜたら小さいスプーンで厚揚げに具を入れていきます。
　　　 はみ出したり破いたりしないように注意してくださいね。

【6】 片栗粉を丁寧に詰めた上からつけていきます。

【7】 ルクエで５００ｗ1分加熱して、蓋をして蒸らし、1分します。
　　　 見た目が厚揚げっぽいでしょう。

【8】 ごま油をフライパンで熱してから、中火くらいで詰めた側から焼いて
　　　いきます。余った中身はハンバーグにして一緒にやきます。

【9】 焼き色が付いたら側面を弱火で焼いていきます。

【10】 タレを作ります。☆印をあわせておきます。

【11】 しっかり全面を焼いたらタレを塗って焼き味をつけていきます。
　　　 ハンバーグにもつけます。

【12】 できたらハンバーグはお弁当用に、厚揚げは熱々で食べてみてください。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
1.パルスィートをしようしていますが、砂糖だと小１.５で調節してください。
2.辛いのがお好みなら豆板醤をふやしてみてください。
3.一緒に入れる野菜は白い食材のほうが厚揚げっぽさがでてきます。
4.初めて食べた時は厚揚げと思い、反応が面白いです。

〜 生い立ち〜
厚揚げを使ったアレンジ料理を考えてみました〜。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1571697
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

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