[れぴまが] 豚バラとゴボウの柚子コショウ煮 by mi-kyo

　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■

　　　　　　　　　れぴまが - 2011年11月28日　月曜日

　　　　　料理選手権「我が家のNo.1おかず」一次審査通過レシピ

　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■　━　■

----[PR]------------------------------------------------------------------
食学・マクロビオティック・美容食学を学んで資格取得でスキルアップ！

国際食学協会では食の安全性や正しい知識、オリジナルレシピの作成まで幅広く学
ぶことができます。また、得た知識の証明として資格の発行をおこなっています。
資格取得後はご自身やご家族のため、お仕事にも活かすことが可能です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 http://cookpad.com/ct/41721
--------------------------------------------------------------------------

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
『豚バラとゴボウの柚子コショウ煮』 by mi-kyo
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/1602719

豚しゃぶ用肉とゴボウのさっぱり煮。柚子コショウ入りで香りも良く、
お酒のつまみにぴったり。ご飯にも合います。

〜 材料( ４人分 ) 〜

豚しゃぶ用（豚バラ）肉 ・・・ 300g
ゴボウ ・・・ 1本（約80g）
★醤油 ・・・ 大さじ3
★酢 ・・・ 大さじ3
★酒 ・・・ 大さじ3
★みりん ・・・ 大さじ3
柚子コショウ ・・・ 小さじ1〜2（好みで加減）
万能ネギ（小口切り） ・・・ 適宜

〜 つくりかた 〜

【1】 豚肉は食べやすい大きさに切る。ゴボウはささがきにして水にさらす。

【2】 鍋に★の調味料と豚肉、水50ccを入れ（まだ火はつけない）豚肉を一枚ずつ
　　　 ほぐす。
　　　豚肉がほぐれたら火を付け、中火で煮る。

【3】 肉の色が全て変わったらゴボウを入れてサッと煮る。
　　　（ゴボウは煮すぎないこと）

【4】 火を止めたところに柚子コショウを加え溶かし、全体をよく和える。

【5】 器に盛り、万能ネギの小口切りをトッピングする。

〜 メモ（参考文献、コツ）〜
調味料と豚肉を鍋に入れ、一枚ずつほぐしてから煮るのがコツ。
　ゴボウは歯ごたえが残る程度に煮た方が美味しいと思います。
　柚子コショウは、メーカーによって辛さや塩加減が違うので、お好みで加減して
　下さい。

〜 生い立ち〜
豚しゃぶ用の肉とゴボウを、いつもは「柳川風」の甘辛煮にするのですが、
　さっぱり食べたいと思い、酢と柚子こしょうを加えた煮汁で煮ました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/1602719
※「れぴまが」発行後に、レシピ情報が更新される場合がありますので、
　予めご了承ください。最新情報は上記URL記載のものとなります。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■「れぴまが」-オリジナルレシピ毎日お届け！
発 行：クックパッド株式会社
東京都港区白金台5-12-7 ＭＧ白金台ビル5F
編 集：クックパッドスタッフ（ほ）
協 力：クックパッドメンバーのみなさん
■お問い合わせ先一覧
　「れぴまが」の
【登録・解除】 は https://cookpad.com/melmaga/
【ご意見・リクエスト】 は https://cookpad.com/info/contact/inquiry/9
【広告に関して】 は https://info.cookpad.com/ad/inquiry

Copyright(C)クックパッド株式会社 掲載記事の無断転載を禁じます
----------------------------------------------------------------------

http://cookpad.com/ - 無料！簡単！料理レシピを載せるならクックパッド！

----------------------------------------------------------------------